اللازانيا هي تعتبر من أشهر الأطباق الإيطالية خاصة أنه نوع من أنواع المكرونة الشهيرة القديمة، فهي عبارة عن عجينة عريضة ومسطحة هي أحد أنواع المعكرونة التي تأتي بشكل مسطح وعريض، اللازاني هو طبق من عجينة المكرونة الطبقات ويفصل بينهم اللحمة المفرومة وأنواع الجبن المختلفة والتي تترك مذاق مختلفة، وتختلف الوصفة من طباخ إلي أخر من حيث إضافة بعض البهارات السحرية التي تضفي مذاق أخر للوصفة، هل قمت بتجريب تلك الوصفة من قبل؟، هل قمت بعمل تركة خاصة بك إثناء تجربة تلك الوصفة الشهية، الآن من الممكن تجربتها من خلال تلك الوصفة المقدمة وتجربة تلك المقادير، ويجب أن تقدم ساخنة ليصبح المذاق واضح وشهي، حيث أن تلك الوصفة مقدمة من أحد الهواة الإيطاليين لتكون وصفة صحيحة على الطريقة الإيطالية وبالهنا والشفا.

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    نجيب طاسة ونحط مكعبين زبدة مع زيت الزيتون ثم نقوم بتشويح الجزر مع الكرفس مع البصل مع الروزماري، ثم نقوم بتنزيل اللحمة المفرومة، وعندما يتغير لون اللحمة إلى اللون الغامق، نقوم بتنزيل عصير الطماطم المعصورة ونقوم بالتقليب الجيد، ثم نضيف معلقتين صلصة مع معلقة بيوريه طماطم، ونترك اللحمة لتقوم بالتسوية خلال نص ساعة مع إضافة فلفل أسود مع ملح مع قرفة جيداً، إثناء تسوية اللحمة، نبدأ بتجهيز البشاميل وهي عبارة عن مكعبين زبدة مع معلقة دقيق ونقوم بالتقليب جيداً ثم النزول باللبن وفك هذا الخليط ثم إضافة فلفل أسود وملح ثم تقوم بالتقليب للحصول على قوام كريمي من البشاميل، نأتي بالصينية البايركس ونقوم قليل من البشاميل ثم طبقات لازانيا ثم اللحمة المفرومة عقب التسوية ثم جبنة باميزان أو موتزاريلا، ثم نكرر تلك الطبقات مرتين بهذا الشكل ونقوم بوضع البشاميل من علي الوجه وفوقها الجبنة الموتزاريلا مع بعض من الجبن البرميزان ونتركها في الفرن لبعض الوقت حتى أن يحمر الوجه جيداً وبألف هنا.