البريوش هو نوع فرنسي من الخبز والمعجنات الفاخرة اللذيذة والتي من الممكن أن تقدم كصنف حلو أو طبق حادق حسب الطلب، وللبريوش حشوات مختلفة، ويفضل بعض الأشخاص أكل البريوش بحبة البركة فقط، ويعتبر البريوش من المخبوزات المكلفة حيث أنها تحتوى على البيض واللبن والزبدة والدقيق، مكونات عديدة لتقدم الوصفة كما يجب أن تكون، لذلك هو بديل لذيذ عن الخبز في الفطار أو العشاء، ويقدم مع الشاي الساخن أو القهوة الفرنسية المفضبة، وتقدم في الماهي ساخنة بها رائحة الزبدة ومن الممكن أن تقدم مع جبنة كريمي لتزيد من طعمها الشهي، نقدم تلك الوصفة التي يريد أن يقوم بإعدادها العديد من ربات المنزل.
المقادير
خطوات التحضير
-
1
لبن دافي ونضيف عليه نصف معلقة كبيرة مع معلقة سكر ونتركها بعض الوقت، حتى نختبر جودة الخميرة، إذا كانت الخميرة فعالة من خلال عمل رغوة كثيفة عالية فهذا يعني أنها جيدة ونقوم بإضافتها مع بيضة وملح ونخلط جيداً، ثم نبدأ بإضافة الدقيق بالتدريج مع معلقة عصير برتقال ةقشر البرتقال المبشور ونبدأ في الخفق ثم نضيف الزبدة التي يجب أن تكون بجرارة الغرفة ونبدأ في الخفق جيداً حتى تحصل على عجينة لينة متماسكة، نضع بعض من حبات البركة ونقوم بالعجن جيداً، ثم نتركها حوالي ساعة ليتضاعف حجمها وتخمر العجينة جيداً، ثم نبدأ في تركها في الثلاجة لساعة أخرى، وعند خروج العجينة نبدأ في تشكيلها من خلال تقسيمها إلي كرات صغيرة وتلك الكرات تقسم لتشكل علي هيئة ضفيرة، ثم نبدأ في وضعها على ورق زبدة وندهنها ببيضة مخفوقة ورشة سكر وتدخل الفرن 25 دقيقة حتى يصبح الوجه ذو لون ذهبي، تكون جاهزة للتقديم مع كوب شاي ساخن وبألف هنا.
