طريقة عمل طاجن العكاوي بالمشروم والكاري

طريقة عمل طاجن العكاوي بالمشروم والكاري بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير طاجن العكاوي بالمشروم والكاري سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

• 1 كيلو عكاوي
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 4 فص ثوم (مفروم)
• 2 كوب بصل صغير
• 2 كوب عش غراب أنصاف (مشروم)
• 2 ملعقة كبيرة دقيق
• 1 ملعقة صغيرة كاري
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 قطعة بصل متوسط اً صغيرة (مقطع)
• 1 كوب جزر قطع صغيرة (مقطع)
•  ملح وفلفل
•  توابل طازجة ( زعتر أخضر، بقدونس، كرفس)
• 1 كوب ماء

خطوات التحضير

• 1

  تتبل العكاوي بالملح والفلفل والكاري وترش بالدقيق

• 2

  يسخن الزيت على نار متوسطة وتحمر قطع العكاوي من كل جانب

• 3

  يضاف الثوم والبصل المقطع والجزر والماء

• 4

  تخلط التوابل الطازجة وتوضع مع الخليط ويغطى الوعاء حتى تبدأ في الغليان

• 5

  يسخن السكر في وعاء آخر حتى يصبح مثل الكراميل وقبل أن يبدأ في الاحتراق يضاف البصل المقشر الصغير ويقلَّب حتى تتكون قشرة ذهبية خارجية ثم يضاف البصل المقطع وعش الغراب إلى العكاوي ويوضع الطاجن بفرن حرارته 170 درجة مئوية ، لمدة 40 دقيقة

• 6

  يمكن أن يقدم هذا الطبق بمفرده أو بجانب طبق من النشويات من الأرز أو البطاطس أو المكرونة