طريقة عمل ستير فراى اللحم و البيض

طريقة عمل ستير فراى اللحم و البيض بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير ستير فراى اللحم و البيض سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

مقادير اللحم :-

• 225 جم شرائح رقيقة من اللحم البقرى
• 1 ملعقة صغيرة زيت
• 1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا الخفيفة
• 1 ملعقة صغيرة نشا
• كوب رشة من بيونات الصوديوم

مقادير أخرى :-

• 1 ملعقة كبيرة زيت
• 2 فص ثوم (مهروس)
• 2 حبة بصل أخضر (مفروم)
• 0.5 كوب 2 من مرق الدجاج أو اللحم
• 0.25 ملعقة صغيرة ملح
• 0.25 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا الفاتحة
• 2 ملعقة صغيرة صلصة الصويا الداكنة
• 1 ملعقة كبيرة صلصة الم (حار)
• 0.5 ملعقة صغيرة زيت السمسم
• فلفل أبيض
• 22 ملعقة كبيرة 2 نشا مذاب فى 2 ماء
• 2 حبة بيض مخفوق

خطوات التحضير

• 1

  قومى بتقطيع اللحم إلى شرائح رقيقة مثل الشاورما والأفضل تقطيع اللحم وهو لا يزال مجمد قليلاً ثم تبليه بكلا من ( الزيت – صلصة الصويا – النشا – البيكنج صودا ) واتركيه لمدة 15 دقيقة فى درجة حرارة الغرفة .

• 5

  سخنى ملعقة كبيرة من الزيت فى مقلاة كبيرة عالية الحافة غير لاصقة ( ووك صينى ) على نار عالية وعندما تكون المقلاة ساخنة جداً ضعى شرائح اللحم البقرى وتطهى حتى تنضج تماماً .

• 9

  اضيفي الثوم والأجزاء البيضاء من البصل الأخضر وقلبي لمدة 20 ثانية ثم أضيفي كلا من ( مرق الدجاج – الملح – السكر – نوعين صلصة الصويا – صلصة المحار – زيت السمسم – الفلفل الأبيض ) وانتظرى حتى تغلى الصلصة على نار منخفضة .

• 13

  الآن أضيفي النشا المذاب فى الماء وقلبى حتى تغلى الصلصة وتصبح سميكة القوام ( إذا كانت الصلصة رقيقة أضيفي المزيد من النشا المذاب فى الماء أما إذا كانت سميكة أكثر من اللازم أضيفى القليل من الماء أو المرق أى اضبطى سمك الصلصة حسب ذوقك ) .

• 17

  بعد ذلك أضيفي البيض المخفوق قليلاً واستمرى فى تقليب الصلصة برفق حتى ينضج البيض على هيئة شرائط وليس كتل كبيرة .

• 21

  بعد حوالى 10 ثوانى أضيفي الأجزاء الخضراء من البصل الأخضر وتطهى مع البيض لمدة 5 ثوانى .

• 25

  قدمى اللحم بالبيض المقلى مع الأرز على البخار .