طريقة عمل ستير فراى اللحم و البيض بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير ستير فراى اللحم و البيض سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

مقادير اللحم :-

مقادير أخرى :-

خطوات التحضير

  • 1

    قومى بتقطيع اللحم إلى شرائح رقيقة مثل الشاورما والأفضل تقطيع اللحم وهو لا يزال مجمد قليلاً ثم تبليه بكلا من ( الزيت – صلصة الصويا – النشا – البيكنج صودا ) واتركيه لمدة 15 دقيقة فى درجة حرارة الغرفة .

  • 5

    سخنى ملعقة كبيرة من الزيت فى مقلاة كبيرة عالية الحافة غير لاصقة ( ووك صينى ) على نار عالية وعندما تكون المقلاة ساخنة جداً ضعى شرائح اللحم البقرى وتطهى حتى تنضج تماماً .

  • 9

    اضيفي الثوم والأجزاء البيضاء من البصل الأخضر وقلبي لمدة 20 ثانية ثم أضيفي كلا من ( مرق الدجاج – الملح – السكر – نوعين صلصة الصويا – صلصة المحار – زيت السمسم – الفلفل الأبيض ) وانتظرى حتى تغلى الصلصة على نار منخفضة .

  • 13

    الآن أضيفي النشا المذاب فى الماء وقلبى حتى تغلى الصلصة وتصبح سميكة القوام ( إذا كانت الصلصة رقيقة أضيفي المزيد من النشا المذاب فى الماء أما إذا كانت سميكة أكثر من اللازم أضيفى القليل من الماء أو المرق أى اضبطى سمك الصلصة حسب ذوقك ) .

  • 17

    بعد ذلك أضيفي البيض المخفوق قليلاً واستمرى فى تقليب الصلصة برفق حتى ينضج البيض على هيئة شرائط وليس كتل كبيرة .

  • 21

    بعد حوالى 10 ثوانى أضيفي الأجزاء الخضراء من البصل الأخضر وتطهى مع البيض لمدة 5 ثوانى .

  • 25

    قدمى اللحم بالبيض المقلى مع الأرز على البخار .