طريقة عمل سمبوسة البطاطا بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير سمبوسة البطاطا سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
مقادير العجين :-
- 1 كوب طحين
- 0.25 ملعقة صغيرة بذور الكراوية ( اختياري )
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- ماء للعجن
مقادير الحشوة :-
- 1 بصل (مفروم)
- 1 فلفل أخضر (مفروم)
- 0.5 قطعة زنجبيل طازج (مفروم)
- 3 جم بطاطا متوسطة الح مسلوقة (مقطع مكعبات)
- ورقة قليل من الكزبرة ( اختياري )
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الاحمر ال (حار)
- 0.25 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- 0.5 ملعقة صغيرة كمون
- ملح (حسب الذوق)
- عصير ليمون (حسب الذوق)
- زيت عميق (للقلي)
خطوات التحضير
-
1
لتحضير العجينة : فى وعاء كبير ضعى الطحين والملح والزيت وقلبي بحيث يتداخل الطحين بالزيت , ثم أضيفي بذور الكراوية وقليل من الماء واعجنى حتى يتشكل لديكى عجينة قاسية , غطى العجينة بقماشة مبللة حتى لا تجف واتركيها لمدة 20 دقيقة حتى ترتاح في حين تحضير الحشوة .
-
5
سخنى الزيت في مقلاة كبيرة ثم ضعي البصل والفلفل الاخضر والزنجبيل وقلبي حتى يذبل البصل بعدها أضيفي الفلفل الاحمر والكركم والكزبرة والكمون والملح وقلبي جيدا لمدة 2 : 3 دقائق , أخيرا أضيفى مكعبات البطاطا والكزبرة الخضراء وعصير الليمون وقلبي جيدا ثم ابعدى المقلاة عن الحرارة .
-
21
أكملى باقي الكمية بنفس الطريقة ثم اقلي السمبوسة في الزيت الساخن العميق علي درجة حرارة متوسطة حتى تأخذ اللون الذهبى .
-
25
ضعى السمبوسة علي مناشف ورقية لامتصاص الزيت الفائض .
-
29
قدميها فورا مع الكاتشاب أو الصلصة الحارة .
-
33
لذيذة جدا .