طريقة عمل شرائح اللحم مع صوص الخردل بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير شرائح اللحم مع صوص الخردل سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 3 لتراً ماء
- 0.5 كوب ملح
- 0.5 كوب سكر بنى
- 6 غصن زعتر
- 6 غصن أوريجانو
- 1 ورق لورى
- 0.5 حبة بصل
- 5 فص ثوم
- 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود حب
- 6 قطعة 4 من يك اللحم سميك
24 ملعقة كبيرة 2 : 4 زيت زيتون
مقادير صوص الخردل :-
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 حبة كرات أو بصل أبيض (مفروم ناعم)
- 0.25 كوب خل
- 0.5 ملعقة كبيرة 1 من خردل الديجون
- 0.75 كوب كريمة طهى
- رشّة ملح وفلفل أسود
- 2 ملعقة كبيرة ثوم معمر للزينة (مفروم)
خطوات التحضير
-
1
اغلى الماء مع الملح والسكر والزعتر و الأوريجانو وورق الغار والثوم والبصل والفلفل الأسود وبعد أن يغلى اتركيه ليبرد فى درجة حرارة الغرفة ثم انقعى بداخله ستيك اللحم ويحفظ وهو مغطى بالثلاجة لمدة 24 : 48 ساعة ( كلما كانت الفترة أطول كلما كان الطعم أجمل ) .
-
2
عند وقت الشواء ارفعى اللحم من المحلول الملحى وجففيه بمناشف ورقية ثم تبليه بالملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون من الجانبين .
-
6
اشوى اللحم باستخدام الشواية الكهربائية أو شواية الفحم أو شواية البوتاجاز والافضل شواية الفحم ثم اتركى اللحم ليرتاح لمدة 5 : 10 دقائق ( فى هذا الوقت جهزى صوص الخردل ) .
-
10
لتحضير صوص الخردل : سخنى الزبدة فى مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة ثم ضعى الكرات أو البصل وقلبيه حتى يصبح شفاف اللون ثم أضيفي الخل وانتظرى لعدة دقائق حتى يتبخر السائل .
-
14
أضيفي الخردل والكريمة والملح والفلفل الأسود وانتظرى لعدة دقائق أخرى حتى تمتزج النكهات .
-
18
سوف يكون بهذا الشكل .
-
22
ضعى اللحم المشوى فى طبق التقديم ووزعى فوقه صوص الخردل الكريمى وزينيه بالثوم المعمر المفروم ثم تناولى هذه الوجبة اللذيذ.