طريقة عمل شوربة الخضار بكرات اللحم بكل سهولة ليكفي 3 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير شوربة الخضار بكرات اللحم سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- كيلو ١ لحم ، كفتة (مفروم ناعم)
- 2 بصل
- باقة ١ بقدونس
- 2 ملعقة كبيرة ثوم (مهروس)
- 3 قطعة بطاطس، صغيرة (مقطع)
- 3 قطعة جزر، صغيرة (مقطع)
- 6 طماطم
- 2 ملعقة كبيرة رب الطماطم
- مكعب ١ مرق اللحم
- 4 كوب ١⁄ زيت زيتون
- 2 كوب ١⁄ زيت ذرة، (للقلي)
- ملح وفلفل (حسب الذوق)
- ملعقة كبيرة ١ كمون
- ملعقة كبيرة ١ بهارات مشكلة
- 2 لتراً ١⁄ ماء
خطوات التحضير
-
1
في وعاء، تخلط اللحمة المفرومة، الكمون، الملح، الفلفل والبهارات المشكلة جيداً.
-
2
في الخلاط، توضع اللحمة، يضاف إليها البصل، البقدونس وتفرم جيداً حتى تتجانس المكونات ثم يوضع الخليط في وعاء، يخلط جيداً باليد ويشكل منها كرات متوسطة الحجم.
-
3
في مقلاة غير لاصقة، يسخن الزيت، تقلى فيه الكرات ثم تخرج من الزيت وتوضع على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
-
4
في وعاء على النار، تسلق البطاطس بالماء لتنضج نصف سواء ثم توضع في وعاء.
-
5
في وعاء آخر صغير، يسلق الجزر حتى ينضج تماماً ثم يوضع في وعاء.
-
6
تعصر الطماطم ثم توضع في وعاء، يضاف إليها كوب ماء ويترك على النار حتى يغلي ويصبح كثيفاً.
-
7
يذوب رب الطماطم في 1/4 كوب ماء بارد، يوضع فوق عصير الطماطم ويترك الخليط حتى يغلي ثم يضاف مكعب المرق ويترك ليغلي.
-
8
توضع البطاطس، الجزر وكرات اللحم في الوعاء ويترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتشرب النكهات.
-
9
في مقلاة غير لاصقة، يقلى الثوم المهروس بقليل من زيت الزيتون حتى يصبح لونه ذهبياً ثم يضاف إلى الوعاء ويترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
-
10
يرفع الوعاء عن النار، تسكب كرات اللحم بشوربة الخضار في وعاء ويقدم ساخناً.