طريقة عمل شوربة الدجاج اليمنية بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير شوربة الدجاج اليمنية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 15002000 جم 1500 – 2000 قطع الدجاج
- 45 قطعة 4 – 5 أفخاذ الدجاج
- 2 قطعة عظام النخاع البقري (كوارع)
- 2 ملعقة صغيرة كركم
- 3 فص ثوم
- 1 باقة كزبرة (طازج)
- 1 حبة بصل (كبير الحجم)
- 2 ملعقة صغيرة توابل
- 4 حبة بطاطس متوسطة الحجم
- ملح وفلفل
خطوات التحضير
-
1
ضعي قطع الدجاج والكوارع في وعاء كبيرة ثم أضيفي 12 كوب ماء وضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة لبضع دقائق أو حتى تظهر الرغوة البيضاء على سطح الماء، أزيلي الرغوة باستخدام ملعقة كبيرة.
-
5
أضيفي الكركم و2/1 ملعقة كبيرة ملح و 4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود والثوم، ثم أضيفي الكزبرة والبصل، عندما يغلي الماء غطي الوعاء واتركيه على نار منخفضة الحرارة لمدة 90 دقيقة وحركي من وقت لآخر.
-
13
ارفعي البصل والكزبرة وأضيفي قطع الدجاج مرة أخرى إلى الحساء، أضيفي التوابل وقطع البطاطس وقليل من الملح والفلفل إذا لزم الأمر، غطي الوعاء واتركيه لمدة 15 – 20 دقيقة حتى تنضج البطاطس.
-
17
قدمي شوربة الدجاج اليمنية وزيني الطبق بمفروم الكزبرة.