طريقة عمل صدور الدجاج مع صلصة ألبرت بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير صدور الدجاج مع صلصة ألبرت سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 1700 جم من فيليه صدور دجاج
- 1 ملعقة صغيرة من خردل ديجون
- 2 ملعقة طعام من عصير الحامض
- 1 ملعقة طعام من زيت الذرة الصفراء
- رشّة من الفلفل الأسود ال (مطحون)
- 1 كيس من أسرار خلطة البشاميل ماجي
- 12 لتراً 1.2 من الحليب الخالي من الدسم
- 2 مكعب من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
- 5 ملعقة طعام من عصير الحامض
- 0.5 ملعقة 2 طعام من خردل ديجون
- 1 كوب من الكريما مخفّضة الدسم
- 2 من صفار البيض
- 2 ملعقة طعام من الزبدة
- 4 ملعقة طعام من الفجل البرّي
- كيلو كرنب أخضر
خطوات التحضير
-
1
?يُقطّع كلّ صدر دجاج إلى نصفين ويُتبّل بمكوّنات التتبيلة ومن ثمّ يُخبز في الفرن المحمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة لمدّة 25 دقيقة.
-
2
?يُخرج الدجاج من الفرن، ويُغطّى بورق الألمنيوم حتى يحين موعد التقديم.
-
3
خلال خَبز الدجاج في الفرن، تُمزج أسرار خلطة البشاميل ماجي مع الحليب، مكعّبي مرقة الدجاج ماجي ملح أقل، عصير اللّيمون والخردل؛ يوضع المزيج على نار خفيفة لمدّة 15 دقيقة مع التحريك المستمرّ.
-
4
?تُخفق الكريما مع صفار البيض في وعاء دائري صغير، وتُسكب شيئاً فشيئاً فوق الصلصة الساخنة مع الخفق المستمرّ.
-
5
?ومن ثمّ يُضاف الفجل البرّي والزبدة مع التحريك.
-
6
يوضع الكرنب في الماء الساخن لفترة وجيزة ثمّ في الماء البارد.
-
7
?يُصفّى ويُجفّف من الماء على منشفة المطبخ.
-
8
?ومن ثمّ يوضع في وسط طبق التقديم وحوله قطع الدجاج وتُسكب الصلصة فوقها.
-
9
ويقدم .
