يعد طبق ورق العنب من الأكلات الشعبية المعروفة جداً، وتحضر حشوة ورق العنب بعدة تتبيلات، فالبعض يفضل إضافة البقدونس، والطماطم للحشوة، والبعض الآخر يكتفي بالأرز واللحم المفروم مع البهارات، حضرت السيدة علا علي طبق ورق عنب بلحم الريش خطوة بخطوة بالصور على طريقتها الخاصة بالطعم المميز والطيب
المقادير
- تتبيلة الأرز
- 3 كوب الأرز (منقوع ومغسول ومصفى)
- 0.5 كيلو لحم (مفروم)
- ربع كوب الزيت النباتي
- ملعقة صغيرة فلفل أسود (مطحون)
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة القرفة (مطحونة)
- 0.5 ملعقة صغيرة هيل (مطحون)
- 4 قطعة لحم الريش
- 6 حبة الكوسا (محفورة ومنظفة من اللب)
- 2 حبة طماطم (مفرومة شرائح)
- ملعقة كبيرة ملح (كمية إضافية)
- 2 حبة عصير الليمون
- لتراً ماء ساخن (ليتر أو بحسب الحاجة)
- 2 ملعقة كبيرة الزيت النباتي (لقلي اللحم)
- ورق العنب (حسب الذوق)
