المندي من أشهر أطباق الأرز في المطبخ الحضرمي، ويتميز بألوان الأرز المتعددة، ومذاق الفحم، ويحضّر بالدجاج واللحم، ويقدم صوص الدقوس الحار بجانب المندي ليضيف إليه مذاقاً ونكهة طيبة ومميزة الوصفة من تقديم السيدة امتياز الجيتاوي
المقادير
- للأرز
- ملعقة كبيرة الثوم (مفروم)
- ملعقة كبيرة الزنجبيل (مفروم)
- 1 حبة البصل (صغير الحجم / مفروم ناعم)
- عود القرفة
- 1 كيلو الأرز (مغسول ومنقوع ومصفى)
- 2 ورقة ورق غار
- ملعقة صغيرة هيل (حبّ)
- ملعقة صغيرة كبش القرنفل (حبّ)
- قرن الفلفل الحار (مجفف)
- 2 حبة لومي
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود (حبّ)
- ملعقة صغيرة ملون الطعام (ألوان الأخضر، والأصفر، والأحمر)
- 2 حبة فحم (متوسط الحجم)
- ربع كوب الزيت
- 0.5 لتراً مرق دجاج (أو حسب الحاجة لغمر الأرز)
- 3 ملعقة كبيرة الزيت
- صوص الدقوس
- 5 حبة طماطم (مقطعة)
- قرن فلفل أخضر حار (مقطع)
- ملعقة كبيرة عصير الليمون
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ربع ملعقة صغيرة الزنجبيل (مجفف)
- ملعقة صغيرة الثوم (مفروم)
- للتزيين
- كوب مكسرات محمصة (صنوبر ولوز)
- دجاجة الدجاج (كاملة مشوية وجاهزة)
آمل أن تكون قد استمتعت بهذا البرنامج التعليمي حول كيفية صنع مندي الدجاج على الفحم. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فالرجاء تركها أدناه. وتأكد من إطلاعك على الوصفات الأخرى على موقعنا. شكرا للقراءة!
