المكدوس من ألذ المخللات الشامية الباردة، أعديه بالطريقة التقليدية، واحتفظي به دائماً لتقديمه كطبق مقبلات شهي على مائدتك. اقرئي ايضاً : مخلل الليمون

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    ينزع رأس الباذنجان باليد.

  • 2

    يوضع الباذنجان في وعاء بعد تنظيفه ويغلى في ماء مضاف إليه القليل من الملح لمدة عشرة دقائق.

  • 3

    يصفى من الماء ويشق من الوسط فقط.

  • 4

    يوضع قليلاً من الملح في داخل الباذنجان ثم يوضع في مصفاة، يغطى ويترك لمدة ليلة كاملة حتى يتصفى من الماء.

  • 5

    يخلط الثوم الناعم والجوز الناعم والملح والفلفل الأحمر.

  • 6

    يوضع قليلاً من الخلطة داخل كل حبة باذنجان ويرص الباذنجان في وعاء زجاجي إلى أن تنتهي كل الكمية.

  • 7

    يقلب المرطبان بعد فتح الغطاء مدة يوم كامل إلى أن يصفى من الماء الزائد.

  • 8

    يصب الزيت في كامل المرطبان دون إضافة أي شيء آخر.

  • 9

    9. يغطى المرطبان ويترك مدة ثلاثة أسابيع وبعدها يكون جاهزاً للأكل.

  • 10

    10. عند استخدام ملعقة لأخذ المكدوس يجب أن تكون جافة كي لا تظهر طبقة بيضاء على السطح.

نتمنى أن تكون قد استمتعت بهذا المنشور حول كيفية عمل مكدوس الباذنجان بالطريقة التقليدية! إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فالرجاء تركها أدناه. وإذا كنت تريد معرفة المزيد عن وصفات الباذنجان، فتأكد من مراجعة منشوراتنا الأخرى. شكرا للقراءة!