طريقة عمل مكعبات السمك المشوية بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مكعبات السمك المشوية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 0.5 كيلو سمك فيليه أبيض قاروص أو قشر بياض (بدون جلد وعظم )
- 0.25 كوب زيت زيتون
- 0.25 كوب عصير ليمون
- 3 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة ناعم (أو بقدونس)
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو (بابريكا)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 0.5 ملعقة صغيرة كمون
- 0.25 ملعقة صغيرة كركم
- 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار بودرة (شطة)
- شريحة ليمون
- كزبرة للتزيين (مفروم)
خطوات التحضير
-
1
قطعي السمك الفيليه الي مكعبات متوسطة الحجم , ثم ضعي في وعاء صغير كلا من ( زيت زيتون – عصير الليمون – كزبرة مفرومة – الثوم – البابريكا – الملح – الكمون – الكركم – فلفل أحمر حار ) وقلبيهم مع بعض بشكل جيد .
-
5
في طبق كبير ضعي مكعبات السمك ثم صبي عليها التتبيلة وقلبي بشكل جيد , غطى الطبق بكيس بلاستيكى واتركيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة , في هذا الوقت انقعي أيضا الاسياخ الخشبية في ماء ساخن لمدة 30 دقيقة حتى لا يحترقوا أثناء الشواء .
-
9
بعد النصف ساعة جففي الاسياخ الخشبية بمناشف المطبخ ثم ابدئى في غرز مكعبات السمك في الاسماك (يمكن أن توزعيهم علي 5 أو 6 أسياخ خشبية ) .
-
13
سخنى الشواية ثم ضعي أسياخ السمك واشويها علي الجانب الأول لمدة 10 دقائق , ثم اقلبيها علي الجانب الاخر لمدة 10 دقائق أخرى أو حتى ينضج السمك من الداخل ويكون ذهبى اللون .
-
17
زينى الطبق بالكزبرة المفرومة وشرائح الليمون وقدميه مع صوص الترياكى و الكوسة المشوية وسلطة الطحينة .