محشي الباذنجان والكوسا ... وصفتنا لليوم من وصفات المحاشي بدون اللحم المفروم، جربي الحشوة الشهية والخفيفة وقدمي محشي الباذنجان والكوسا على سفرة الغداء ساخناً شاهدي:  محاشي بصلصة الطماطم بالفيديو

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    في قدر على النار به زيت الزيتون، يشوح البصل حتى يذبل ويتحول لونه إلى الشفاف.

  • 2

    تضاف الطماطم إلى البصل مع التقليب، ثم ينكه الخليط بالملح والفلفل وبودرة الثوم والكمون والنعناع والقهوة.

  • 3

    تترك صلصة الطماطم على النار حتى تصبح كثيفة.

  • 4

    في وعاء متوسط، يخلط الأرز بالبقدونس والكزبرة والشبت، وتقلب المكونات جيداً.

  • 5

    تضاف الصلصة إلى الأرز مع التقليب حتى تتداخل المكونات.

  • 6

    يحشى الباذنجان والكوسا بالأرز، مع الحرص على ترك مسافة 2 سم بين الأرز وفوهة الباذنجان والكوسا.

  • 7

    يرص الباذنجان في قدر واسع بشكل رأسي، ثم ترص الكوسا بشكل أفقي فوق الباذنجان، ويمكن رصهما في قدرين منفصلين.

  • 8

    يصب مرق الدجاج ليغطى ثلاثة أرباع الباذنجان.

  • 9

    يرفع القدر على النار ويترك حتى الغليان، تم يتم تهدئة النار وإغلاق القدر بإحكام، ويترك المحشي على النار حتى نضج الخضراوات والأرز من الداخل.

  • 10

    يرص الباذنجان والكوسا في صحن تقديم كبير ويزين بالبقدونس.