طريقة عمل مهرجان الباذنجان(مسقعة- بابا غنوج- باذنجان مخلل)

طريقة عمل مهرجان الباذنجان(مسقعة- بابا غنوج- باذنجان مخلل) بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مهرجان الباذنجان(مسقعة- بابا غنوج- باذنجان مخلل) سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

• 2 كيلو باذنجان رومي (3 ثمرات حجم كبير)
• 0.5 كيلو باذنجان عروس حجم صغير متساوي
• 1 ثمرة فلفل اصفر كبيرة
• 8 ثمرة فلفل رومي اخضر وسط
• 10 ثمرة فلفل اخضر حامي
• 5 ثمرة فلفل احمر حامي
• 0.5 كوب طحينة
• 1 عدد راس ثوم
• 2 ملعقة كبيرة كمون
• 2 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 2 ملعقة صغيرة سكر
• 1 كوب بقدونس (مفروم)
• 1 ثمرة بصل (صغيرة-مفرومة)
• 0.75 كوب خل
• 0.5 كوب عصير ليمون+ بشر الليمون
• 1 كوب طماطم (متسبكة و متصفية)
• زيت نباتي (للقلي)
• 2 ثمرة طماطم جامدة
• 1 ثمرة جزرة (مبشورة)
• 0.5 كوب فلفل احمر (مفروم او مضروب بالكبة)
• 1 ملعقة كبيرة مسطردة
• 1 كوب نشا