معمول التمر الهش والسهل ... قدمي على سفرة ضيافتك في العيد أطيب وصفات المعمول الشهية والطيبة اتبعي الخطوات السهلة والدقيقة
المقادير
- الحشوة
- 750 جم التمر (منزوع النواة، منقوع في الماء الدافئ لحوالي 30 دقيقة)
- ربع كوب الزبدة
- 0.5 علبة حليب مكثف محلى
- 9 كوب السميد
- 0.5 كوب الزبدة
- 0.5 كوب سمن
- كوب سكر البودرة
- ملعقة صغيرة جوزة الطيب (مطحون)
- ملعقة صغيرة المحلب
- ملعقة صغيرة خميرة
- 0.75 ال كوب ماء الزهر
- 0.75 ال كوب ماء الورد
خطوات التحضير
-
1
في وعاء عميق، ضعي السميد، الزبدة، السمن، السكر، جوزة الطيب، المحلب والخميرة.
-
2
اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس، غطّيه ثم اتركيه جانباً لحوالي 4 ساعات.
-
3
لتحضير الحشوة: اخلطي في وعاء آخر كلّ من التمر، الزبدة والحليب المكثف المحلى حتى تحصلي على خليط متماسك.
-
4
?أدخلي الحشوة إلى الثلاجة لحوالي 30 دقيقة حتى تجمد.
-
5
?أخرجي خليط المعمول من الثلاجة، اسكبي ماء الورد وماء الزهر ثم ادعكي العجينة جيداً حتى تتماسك.
-
6
?خذي مقدار من العجينة، كورّيها بواسطة يديك ثم احشيها بالقليل من خليط التمر.
-
7
?شكّلي العجينة بواسطة أداة المعمول ثم أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
-
8
?صُفي المعمول على صينية فرن مغلفة بورق الزبدة ثم أدخليها إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية.
-
9
?اتركي الصينية في الفرن لحوالي 20 دقيقة حتى يصبح المعمول ذهبي اللون.