طريقة عمل معكرون بكل سهولة ليكفي 25 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير معكرون سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 1400 جم من السميد ال (ناعم)
- 800 جم من الدقيق العادي
- 140 مل من الزيت النباتي
- 140 جم من السمن
- 2.5 ملعقة طعام من اليانسون ال (مطحون)
- 2.5 ملعقة صغيرة من المحلب ال (مطحون)
- 3 كوب من الماء
- 1.5 ملعقة طعام من مسحوق الخميرة
- 397 جم من حليب نستله المكثف المحلى
- 3 كوب من الزيت النباتي٬ (للقلي)
- 1 لتراً من قطر السكر
خطوات التحضير
-
1
تُخلط كلّ المكوّنات مع بعضها البعض لتكوين عجينة (باستثناء القطر والزيت الذي سيُستعمل للقلي). ويوضع المزيج جانباً لمدّة 20 دقيقة.
-
2
تُشكّل كريات صغيرة من العجينة وتُلفّ كلّ كرة بواسطة اليد على الناحية الخلفية من المصفاة للحصول على النقش المطلوب. يمكن استعمال أيّة أداة أخرى للحصول على نقوشٍ مختلفة.
-
3
يُقلّى المعكرون على حرارة متوسطة حتى يكتسب لوناً بنياً ذهبياً.
-
4
يُغمّس في القطر الساخن لمدّة دقيقتين إلى 5 دقائق، ويُقدّم بارداً.