طريقة عمل القطايف الرمضانية – رمضان 2017 بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير القطايف الرمضانية – رمضان 2017 سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
مقادير عجينة القطايف :-
- 1 كوب طحين
- 0.5 كوب سميد
- 0.5 كوب 1 من الماء
- 0.25 كوب حليب
- 0.5 ملعقة صغيرة سكر
- 0.5 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 0.5 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- رشّة من البيكنج صودا
- رشّة من الملح
مقادير الحشوة :-
- 2 كوب جبن ريكوتا
- 1 كوب جوزهند (مبشور)
- 0.25 كوب سكر
- 0.25 ملعقة صغيرة ماء زهر
مقادير الشربات :-
خطوات التحضير
-
1
لتحضير عجينة القطايف :- ضعى فى وعاء كلا من ( الطحين – السميد – الملح – السكر – الخميرة – البيكنج بودر – البيكنج صودا ) وقلبيهم معاً .
-
5
أضيفي الماء والحليب إلى خليط الطحين وقلبي جيداً ، غطى العجينة واتركيها جانباً لمدة 30 دقيقة حتى تختمر وفى هذا الوقت قومى بتحضير الشربات .
-
9
بعد النصف ساعة سخنى مقلاة غيرلاصقة سميكة القاعدة ويفضل مقلاة البان كيك والكريب على نار متوسطة ثم ضعى مقدار مغرفة صغيرة من عجينة القطايف على شكل دائرة .
-
17
أكملى باقى الكمية بنفس الطريقة السابقة مع تغطية القطايف بمنشفة نظيفة حتى لا تجف .
-
21
لتحضير الشربات : ضعى الماء مع السكر فى وعاء صغير على نار متوسطة واستمرى فى التحريك حتى يذوب السكر ثم اتركيه ليغلى لعدة دقائق بحيث يكون الشربات لزج .
-
25
لتحضير الحشوة : قلبي الجبن الريكوتا مع جوزالهند والسكر وماء الزهر بشكل جيد ثم ضعى كمية صغيرة من منتصف كل حبة من القطايف .
-
29
اطوى القطايف حول الحشوة على شكل هلال واختمى الأطراف جيداً ثم اقليها فى الزيت النباتى لتصبح ذهبية اللون ومقرمشة .
-
33
ضعى القطايف فى طبق التقديم ووزعى فوقها الشربات البارد ثم زينيها بالفستق المفروم وقدميها بعد الإفطار .
-
37
ملاحظة لذيذة : المعتاد هو قلى القطايف فى الزيت الساخن قبل نقلها إلى الشربات ولكن يمكنكِ وضعها فى الفرن لتقليل السعرات الحرارية ولتجنب عسر الهضم .
-
38
رمضان كريم .