لفائف الباذنجان بالخضار سهل التحضير ومن اطيب اكلات الباذنجان، عبارة عن لفائف من الباذنجان المخبوز بالفرن، مع تشكيلة من الخضار المطهوة التي تحشى بها شرائح الباذنجان وتلف، وتقدم لفائف الباذنجان بالخضار ساخنة مع طبق من الأرز.
المقادير
- 0.25 شريحة 2 باذنجانة كبيرة، مقشرة وم طولياً بسماكة انش.
- 23 ملعقة كبيرة 2 -3 من الماء
- 2 فليفلة حمراء حارة، منزوعة البذور، خشن (مفروم)
- 1 بصلة متوسطة، خشن (مفروم)
- 1 كوب من الجزر، (مفروم)
- 0.5 كوب من الكرفس، (مفروم)
- 4 فص ثوم، (مفروم)
- 225 جم من السبانخ الصغير
- 1 ملعقة كبيرة من التوابل المشكلة، (حسب الذوق)
- 2 كوب من صوص المعكرونة، بدون ملح، مقسم
- 58 جم من جبنة الموزاريللا، (مبشور)
خطوات التحضير
-
1
حضري الفرن على درجة حرارة 180°c، وادهني صينية بزيت خفيف. ورتبي شرائح الباذنجان بطبقة واحدة في الصينية، واخبزيهم لمدة 20 دقيقة حتى تصبح مرنة كفاية للفها بسهولة، واتركيهم جانباً.
-
2
سخني 2 ملعقة كبيرة من الماء في وعاء كبير، ضعي الفليفلة، البصل، الجزر، الكرفس، والثوم، حمصيهم حتى يصبحوا طريين، وأضيفي المزيد من الماء عند الضرورة. ثم ضعي التوابل المشكلة والسبانخ، حركيهم حتى تذبل السبانخ.
-
3
انقليهم إلى وعاء المزج، واخلطي معهم 2 -3 ملعقة من صوص المعكرونة والجبنة المبشورة.
-
4
افرشي حوالي ربع كوب من صوص المعكرونة أسفل صينية الفرن، ضعي القليل من مزيج الخضار على كل شريحة من الباذنجان، ثم لفيها ورتبيها في الصينية، اسكبي الصوص المتبقي فوق لفائف الباذنجان، واخبزيهم لــ 20 -30 دقيقة، حتى يسخنوا.
أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذه الوصفة! إذا جربته، أخبرني كيف تسير الأمور في التعليقات أدناه. وإذا كان لديك أي وصفات مفضلة أخرى يحبها زوجك، فأنا أحب أن أسمع عنها أيضًا.
