طريقة عمل الباذنجان باللحم على الطريقة الصينية بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الباذنجان باللحم على الطريقة الصينية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

0.5 كوب : ¾ من الماء

خطوات التحضير

  • 1

    قلبي شرائح اللحم مع نصف ملعقة صغيرة من النشا واتركيهم جانباً فى نفس الوقت اغسلى الباذنجان وجففيه تماماً ثم قطعى كل حبة إلى أصابع ( أربعة أرباع ) وقلبيهم مع 2 ملعقة كبيرة من النشا بحيث يتغلف الباذنجان من جميع الجهات .

  • 5

    اقلى الباذنجان فى الزيت العميق على نار متوسطة حتى يأخذ اللون الذهبى ( حوالى 2 دقيقة على كل جانب ) ثم ارفعيه على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الفائض .

  • 9

    سخنى ملعقة كبيرة من الزيت فى ووك صيني أو مقلاة كبيرة غيرلاصقة على نار متوسطة ثم ضعى الزنجبيل والثوم والأجزاء البيضاء من البصل الأخضر ويطهى لمدة 30 ثانية بعد ذلك أضيفي شرائح اللحم والأنشوجة فى حالة إستخدامها ويطهى حتى ينضج اللحم .

  • 13

    أضيفي كلا من ( الباذنجان المقلى – السكر – الخل – صلصة الصويا الداكنة والفاتحة – الأجزاء الخضراء من البصل الأخضر – نصف كوب ماء ) مع التقليب جيداً على نار مرتفعة حتى تختلط المكونات معاً .

  • 17

    قدمى الباذنجان باللحم على الطريقة الصينية مع الأرز على البخار .