طريقة عمل الأرز بالزبيب – وصفات رمضان بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الأرز بالزبيب – وصفات رمضان سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 3 كوب أرز الحبة الطويلة
- 2 كوب زبيب
- 4 ملعقة كبيرة زبدة
- 0.5 ملعقة صغيرة كركم
- 2 ملعقة صغيرة قرفة
- 0.5 ملعقة صغيرة هال
- 2 ملعقة صغيرة زنجبيل (مطحون)
- 0.5 ملعقة كبيرة 1 زيت زيتون
- 23 ملعقة كبيرة 2 - 3 زيت الكانولا
- ملح وفلفل
خطوات التحضير
-
1
اغسلي الأرز بالماء البارد حتى تصبح الماء صافية ثم انقعيه مع قليل من الملح لمدة ساعة، صفي الأرز ثم اسلقيه في ماء مغلي لمدة 10 دقائق، ثم صفيه مرة أخرى ( لا تحركيه أبداً أثناء السلق ).
-
5
صفي الأرز واشطفيه بالماء البارد ثم اتركيه ليصفى تماماً من الماء الزائد.
-
9
أذيبي 3 ملاعق كبيرة الزبدة في مقلاة طهي ثم أضيفي الزبيب وحركي لمدة 3 دقائق على نار متوسطة الحرارة.
-
13
أضيفي البهارات وقليل من الملح، حركي باستمرار حتى تفوح رائحة التوابل ( إذا كان الزبيب جاف، أضيفي القليل من الزبدة أو الزيت ).
-
17
في وعاء طهي غير لاصق، أضيفي زيت الكانولا في الجزء السفلي منه ثم أضيفي 2 ملعقة كبيرة ماء وأضيفي طبقة من الأرز وطبقة من الزبيب، كرري ذلك في الكمية المتبقية من الأرز والزبيب.
-
25
أضيفي الطبقة الأخيرة من الأرز على سطح وعاء الطهي ثم قومي بإنشاء 5 ثقوب في الأرز عن طريق إدخال الجزء الخلفي من المعلقة على طول الطريقة إلى قاع الإناء، ثم غطي الوعاء واتركيه لمدة 10 دقائق على نار منخفضة الحرارة.
-
29
صبي حوالي 4/1 كوب من الماء فوق الأرز وأضيفي حوالي 3 ملاعق كبيرة زبدة مقطعة إلى 5 قطع على سطح الأرز.
-
33
لفي الغطاء بمنشفة المطبخ القطنية واتركي الأرز لمدة 30 دقيقة – 1 ساعة على نار منخفضة الحرارة.
-
37
قدمي الأرز بالزبيب مع الدجاج أو الريش المشوية.