قرع محشي أرز .. يعتبر القرع من الخضار الموسمية الشتوية، أعدي منه أشهى الأطباق الرئيسية على سفرتك، وجربيه بحشوة الأرز الرائعة والمميزة
المقادير
- 1 حبة اليقطين (كبير الحجم)
- 1 حبة البصل (كبير الحجم)
- 3 فص الثوم
- 1 كيلو لحم (مفروم)
- 0.5 كوب البازيلاء
- 0.5 كوب الجزر (مقطع مكعبات صغيرة)
- كوب الأرز (مغسول)
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 0.5 ملعقة صغيرة القرفة
- 0.5 ملعقة صغيرة الكاري
- 0.5 ملعقة صغيرة هيل (ﻣﻄﺤﻮﻥ)
- 0.5 ملعقة صغيرة الكزبرة (ﻣﻄﺤﻮﻧﺔ)
- 2 كوب الماء
- ملعقة كبيرة زيت دوار الشمس
خطوات التحضير
-
1
?ﺗُﻔﺮﻡ ﺍﻟﺒﺼﻠﺔ ﻭﺗُﻘﻠّﻰ ﺑﺎﻟﺰﻳﺖ ﺣﺘﻰ ﺗﺬﺑﻞ، ﻳُﻀﺎﻑ ﺍﻟﺜﻮﻡ، ﻳُﻘﻠﺐ ﻣﻊ ﺍﻟﺒﺼﻞ ﻭﻳُﺘﺮﻙ ﺣﺘﻰ ﻳﺘﺤﻤّﺮ.
-
2
?ﻳﻀﺎﻑ ﺍﻟﻠﺤﻢ ﺍﻟﻤﻔﺮﻭﻡ ﻣﻊ ﺍﻟﺒﻬﺎﺭﺍﺕ، ﻳﻘﻠﺐ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﺣﺘﻰ ﻳﻨﺸﻒ ﻣﺎﺀ ﺍﻟﻠﺤﻢ ﻭﻳﺘﺮﻙ ﺟﺎﻧﺒﺎً .
-
3
?ﻓﻲ ﻗﺪﺭ ﺁﺧﺮ ﻳﺴﻠﻖ ﺍﻷﺭﺯ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﻭﺍﻟﺰﻳﺖ ﺣﺘﻰ ﻳﺼﻞ إﻟﻰ ﻣﺮﺣﻠﺔ ﻧﺼﻒ ﺍﻟﻨﻀﺞ ﺛﻢ ﻳﻀﺎﻑ ﻟﻠﺤﻢ.
-
4
يزال رأس اليقطين بحذر ويوضع جانباً، ننظف اليقطين من البذور ونستخدم ملعقة لتنظيفه من الداخل من الألياف، ويتبل من الداخل بالملح والفلفل ثم يحشى بخلطة الأرز واللحم ولا نملأها كثيراً.
-
5
نغلق اليقطين بالرأس المقطوع مسبقاً ويدهن بالزبدة ويلف بالقصدير.
-
6
?يوضع ﻓﻲ ﺻﻴﻨﻴﺔ بها كأس ماء، وتوضع ﺑﺎﻟﻔﺮﻥ ﻟﻤﺪﺓ ﺳﺎعتين إلى ساعتين ونصف.
-
7
نخرج الصينية من الفرن ونضع اليقطين فوق خلطة الأرز التي جهزناها مسبقاً وتزين حسب الرغبة باللوز والزبيب.
أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذه الوصفة لليقطين المحشو بالأرز. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فالرجاء تركها أدناه. وإذا أحببت هذه الوصفة، فتأكد من مشاركتها مع أصدقائك وعائلتك!