طريقة عمل كوكيز الجنجر بريد بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كوكيز الجنجر بريد سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 3 ملعقة كبيرة زبدة لينة
- 0.75 كوب سكر بنى
- 0.5 كوب صلصة التفاح ( غير محلى )
- 1 حبة بيض
- 0.33 كوب دبس السكر ( العسل الأسود )
- 3 كوب طحين
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
- 2 ملعقة صغيرة زنجبيل (مطحون)
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 0.5 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
0.25 ملعقة صغيرة قرنفل للتزيين :-
- 0.5 ملعقة كبيرة 1 من بياض البيض فى درجة حرارة الغرفة
- 0.25 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- 1 كوب سكر بودرة
56 قطرة 5 : 6 ألوان طعام
خطوات التحضير
-
1
ضعى فى وعاء كبير كلا من ( الزبدة – السكر – صوص التفاح ) وقلبي حتى يندمجوا تماما ثم أضيفي البيض والعسل الأسود وقلبي بشكل جيد , فى وعاء آخر اخلطى المكونات الجافة ( الطحين – الزنجبيل – القرفة – البهارات – القرنفل ) ثم أضيفي هذا الخليط الى خليط السكر وقلبيهم معا باستخدام محضر الطعام حتى يجتمع العجين ويُشكل كرة كبيرة ( سوف تكون العجينة لزجة قليلا ) .
-
5
قومى بغسل يديكى وتجفيفها جيدا ثم ضعى عليها طحين حتى لا تتلصق العجينة بين أصابعك .
-
9
شكلي العجين بشكل كرة، باستخدام يديكِ.
-
17
ثم غلفيهم بغلاف بلاستيكى لحفظ الطعام وتحفظ فى الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين .
-
21
بعد الساعتين افردى احدى كرات العجين على سطح مرشوش بكمية سخية من الطحين ووزعى أيضا على سطح العجينة كمية من العجين حتى لا تلتصق بالشوبك .
-
25
افردى العجينة بالشوبك الى قرص دائرى سُمك 1/8 سم تقريبا .
-
33
رصى مثلثات الكوكيز فى صينية مبطنة بورق السيلكون أو الزبدة مع مراعاة ترك مسافات بينهما .
-
37
اخبزى الكوكيز فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 10 : 12 دقيقة ثم انتظرى ليبرد تماما .
-
41
فى هذا الوقت قومى بمزج كلا من بياض البيض عصير الليمون باستخدام مضرب السلك الكهربائى ثم أضيفي السكر البودرة وقلبي بشكل جيد , أخيرا أضيفي عدة قطرات من ألوان الطعام الخضراء أو أى لون آخر , انقلى الخليط الى كيس التزيين وقومى بتزيين الكوكيز على شكل شجرة عيد الميلاد .
-
45
قبل أن تجف الكريمة الخضراء قومى بتوزيع الشوكولاته الفارمسيل الملونة أو الحلوى الملونة بشكل عشوائى وبسرعة وانتظرى حتى تتماسك تماما على الكوكيز قبل التقديم ويقدم كوكيز الزنجبيل ( جنجر بريد ) على شكل شجرة عيد الميلاد فى الكريسماس .
-
49
ملاحظة لذيذة : اذا كان الصوص ( كريمة السكر ) المستخدم فى تزيين الكوكيز رقيقة جدا أضيفي القليل من السكر البودرة واذا كان سميك جدا أضيفي القليل من عص الليمون حتى تصلى الى القوام المطلوب .