طريقة عمل خبز الطبقات بالبرتقال والكريمة

طريقة عمل خبز الطبقات بالبرتقال والكريمة بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير خبز الطبقات بالبرتقال والكريمة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

• 2 كوب حليب الدسم (كامل)
• 0.5 كوب زيت نباتى
• 0.5 كوب سكر
• 0.25 ملعقة صغيرة 2 خميرة جافة نشطة
• 4 كوب طحين لجميع الأغراض
• 0.5 كوب طحين (اضافي)
• 0.5 ملعقة صغيرة بيكنج باودر (محسن خبز)
• 0.5 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم (بيكنج صودا)
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 0.5 كوب 1 عصا زبدة أو سمن
• مربي البرتقال
• سكر بنى
• توت بري مجفف

زبيب للطبقة الخارجية :-

• 3 كوب سكر بودرة
• 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
• 1 ملعقة كبيرة فانيليا سائلة
• 0.33 كوب حليب الدسم (كامل)
• رشّة ملح

خطوات التحضير

• 1

  في قدر كبير علي درجة حرارة هادئة ضعي كلا من الحليب والزيت والسكر وقلبي باستمرار فقط حتى يسخنوا جدا ولكن لا يغلي ويذوب السكر.

• 5

  ثم ابعديه عن الحرارة واتركيه ليبرد قليلا بحيث يكون دافئ .

• 9

  أضيفي الخميرة الجافة النشطة وقلبي .

• 13

  ثم أضيفي 4 كوب من الطحين .

• 17

  اعجنى بمعلقة خشبية أو بيديكى حتى يجتمع العجين .

• 21

  غطى العجين واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يرتفع حجم العجين .

• 25

  بعد الساعة ضعي 1/2 كوب من الطحين والملح والبيكنج صودا والبيكنج باودر واعجنى مرة ثانية .

• 29

  اذا كان العجين لزج أكثر من اللازم أضيفي 1/2 كوب من الطحين اضافي , ثم ضعي العجين في الثلاجة لمدة ساعة علي الأقل حتى يسهل التعامل معه .

• 33

  افردى العجين بالنشابة (الشوبك) علي سطح مرشوش بالطحين , ثم أذيبى الزبدة وضعيها علي سطح العجين بحيث يغطى سطحه بالكامل .

• 37

  وزعى علي سطح العجين مربي برتقال مخلوطة بالسكر البنى .

• 41

  ثم أضيفي زبيب وتوت بري مجفف وبامكانك أيضا أن تضيفي المكسرات التى تفضلينها أو فواكه مجففة .

• 45

  قطعى العجين الي شرائح

• 54

  ضعي شرائح العجين بشكل جانبى في طبق الخبز المدهون بالزبدة, ثم غطيه بمنشفه نظيفة لمدة 20 دقيقة حتى يختمر (يرتفع) مرة ثانية .

• 58

  اخبزيه لمدة 30 دقيقة في الفرن علي درجة حرارة 350 فهرنهايت أو حتى يصبح سطحه ذهبياً .

• 59

  ملاحظة : بعد مرور 20 دقيقة تحققي منه للتأكد من أن سطحها ليس بنى للغاية , اذا حدث ذلك غطيه بورق ألومنيوم وارجعيه الفرن مرة أخري حتى ينضج من الداخل .

• 63

  لعمل كريمة الفانيليا :- في وعاء صغير ضعي كلا من السكر البودرة والزبدة المذابة والفانيليا والحليب والملح واخفقي بسرعة بمضرب يدوي شبكي .

• 67

  يجب أن يكون بهذا الشكل ( ناعماً وكريمي ) .

• 71

  ثم ضعي الكريمة علي الخبز بحيث يتشربه تماما ثم قدميه فهو لذيذ جدا جدا .

• 75

  قدمي خبز الطبقات بالبرتقال والزبيب مع كوب من الشاي الساخن .