طريقة عمل كفتة الروبيان بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كفتة الروبيان سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 450 جم بطاطا ة (حلو)
- 4 فص ثوم
- 4 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 225 جم روبيان مطبوخ و خشن (مفروم)
- 0.66 كوب كزبرة طازجة (مفروم)
- 0.66 كوب بقسماط
- 2 ملعقة كبيرة مخلل اً (مفروم ناعم)
- 2 ملعقة كبيرة بصل أحمر (مفروم)
- 0.5 ملعقة صغيرة 1 مزيج التوابل
0.5 كوب طحين لمزيج التوابل :
- 0.25 كوب بذور الكمون
- 3 ملعقة كبيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة كبيرة بذور الكزبرة
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 0.5 ملعقة صغيرة 1 ملح خشن
خطوات التحضير
-
1
قومي بتحميص الكمون والفلفل والكزبرة في مقلاة جافة على نار هادئة حتى تفوح رائحتها لمدة 8 دقائق ثم اتركيها لتبرد قليلاً وقومي بحطنها باستخدام المطحنة الكهربائية، أضيفي إليها السكر والملح وحركي ثم خزنيها في وعاء محكم الغلق.
-
2
افركي البطاطا الحلوة بالزيت والثوم ثم ضعيها في الميكروويف لبضع دقائق حتى تصبح لينة، اتركيها لتبرد ثم قشريها واهرسيها ناعماً، أضيفي إليها الروبيان المفروم والكزبرة والبقسماط والفلفل والبصل و التوابل، حركي المكونات ثم أضيفي الملح حسب الرغبة وحركي مرة أخرى.
-
6
شكلي الخليط إلى أقراص دائرية متساوية الحجم ثم سخني 3 ملاعق كبيرة زيت في مقلاة طهي كبيرة الحجم على نار متوسطة الحرارة، غطي أقراص الكفتة بالطحين ثم ضعيها في الزيت.
-
10
قلبي كفتة الروبيان على الجانبين حتى يصبح لونه ذهبياً، حوالي 2 دقيقة لكل جانب.
-
14
رصي الروبيان في صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت ثم ضعي الصينية في فرن محمي على حرارة 375 درجة فهرنهايت لمدة 5 دقائق.
-
18
ضعي كفتة الروبيان في طبق التقديم وزينيه بقطرات الليمون والكزبرة المفرومة.
-
22
قدمي هذا الطبق مع صلصة الطحينة وسلطة كول سلو.