طريقة عمل كعكات الزبيب البريطانية بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كعكات الزبيب البريطانية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 2 كوب طحين الكيك
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 0.25 كوب زبدة باردة مقطعة مكعبات ( 60 جرام )
- 0.66 كوب حليب كامل الدسم ( 160 مل )
- 1 حبة بيض
- 1 حبة بيض مخفوقة ( اضافى )
- 2 ملعقة كبيرة توت برى أو زبيب ( اختياري )
خطوات التحضير
-
1
ضعى فى وعاء كبير الحجم كلا من ( الطحين – السكر – البيكنج بودر – الملح ) وقلبيهم معاً ثم أضيفي مكعبات الزبدة الباردة وافركى بأصابعك بحيث يمتص الطحين كل الزبدة أو استخدمى محضر الطعام بحيث يكون العجين شبه فتات الرمل الناعمة .
-
5
اخفقي البيضة فى وعاء آخر ثم قومى بعمل حفرة فى منتصف خليط الطحين والزبدة واسكبى داخلها البيضة المخفوقة والحليب .
-
9
ابدئى فى تقليب خليط الطحين مع البيض و الحليب تدريجياً حتى يجتمع العجين .
-
13
أضيفي الزبيب أو التوت البرى وقلبي قليلاً ثم انقلى العجينة إلى سطح العمل المرشوش بكمية كبيرة من الطحين وافرديها بسُمك 1 سم تقريباً .
-
17
قومى بتقطيع العجينة إلى دوائر متساوية الحجم باستخدام قطاعة الكوكيز وانقليهم إلى صينية مبطنة بورق الزبدة .
-
21
ادهنى سطح الكعكات بالبيضة المخفوقة ثم ضعى الصينية فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 390 فهرنهايت ( 200 درجة مئوية ) لمدة 12 : 15 دقيقة أو حتى تنتفخ وتكتسب اللون الذهبى .
-
25
قدمى الكعكات مع القشطة و المربى أو الزبدة بجانب كوب من الشاى .
-
30
ملاحظة لذيذة : الغرض من دهن سطح الكعكات بالبيضة المخفوقة هو اعطاء لمعة للكعكات بحيث يكون سطحها ذهبى اللون ومقرمش .