طريقة عمل فطيرة الراعى بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فطيرة الراعى سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

0.5 ملعقة صغيرة طحين مقادير القاعدة والسطح :-

خطوات التحضير

  • 1

    افركى كتف اللحم بالملح والفلفل الاسود وزيت الزيتون من الجانبين ثم ضعيه فى صينية مع القليل من الماء واشويه فى الفرن حتى ينضج تماما ويسقط اللحم عن العظم ( حوالى 4 ساعات ) .

  • 5

    انتظرى ليبرد اللحم ثم قومى بالتخلص من العظم والدهون وتقطيع اللحم الى قطع صغيرة .

  • 9

    قطعى الجزر والبصل واللفت الى مكعبات صغيرة ثم اقليهم فى القليل من الزيت مع إضافة الروز مارى على درجة حرارة متوسطة تميل الى العالية لمدة 20 دقيقة .

  • 13

    أضيفي الى الخضار اللحم والطحين مع 3 كوب من الماء وانتظرى حتى يغلى ثم اتركى الوعاء مغطى على درجة حرارة منخفضة لمدة 40 دقيقة مع التحريك من حين الى آخر ( يمكن إضافة القليل من دهون اللحم فى هذه الخطوة ) .

  • 14

    بعد ذلك قومى بتصفية الخضار من المرق مع الاحتفاظ بالمرق جانبا .

  • 18

    فى هذا الوقت اسلقى البطاطا فى الماء المغلى لمدة 12 : 15 دقيقة ثم صفيها وأضيفي لها الزبدة ونصف كمية الجبن الشيدر وملح وفلفل أسود واهرسيهم معا بشكل جيد جدا ثم تترك جانبا لتبرد تماما .

  • 22

    ادهنى 2 صينية بالزيت أو الزبدة مع رش الروز مارى ونصف كمية فتات الخبز , وزعى نصف كمية البطاطا المهروسة على الصنيتين واضغطى بحيث تغطى القاعدة والجوانب ثم ضعى خليط اللحم والخضار ( مع إضافة 2 : 3 ملاعق من مرق اللحم والخضار ) .

  • 26

    غطى اللحم والخضار بما تبقى من البطاطا المهروسة واختمى الأطراف بالشوكة ثم وزعى ما تبقى من الجبن الشيدر وفتات الخبز وفى النهاية ادهنيها بالقليل من الزيت .

  • 30

    ضعى الصينية فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 325 فهرنهايت لمدة ساعة ( فى الرف السفلى من الفرن ) .

  • 34

    قدمى فطيرة الراعى مع المرق الخاص بها والكثير من البازلاء المسلوقة وصلصات اللحوم المفضلة .

  • 38

    ملاحظة لذيذة : يمكن استبدال لحم الكتف باللحم المفروم ويفضل إضافة الكثير من التوابل لهذه الوصفة .