طريقة عمل فطائر الفادو الهندية بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فطائر الفادو الهندية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 3 كوب طحين القمح
- 0.5 كوب سميد
- 0.5 كوب زيت
- 1 ملعقة صغيرة ملح للعجينة
- 1 ملعقة صغيرة ملح للماء
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة كبيرة زيت
سمنة مقادير العدس :-
- 2 كوب عدس أصفر مطبوخ
- 0.5 1 بصل (مفروم ناعم)
- 3 حبة طماطم (مفروم ناعم)
- 1 ملعقة كبيرة معجون الثوم
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل (مبشور)
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أحمر بودرة (حار)
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة
- 1 ملعقة صغيرة كمون
510 ورقة 5 : 10 الكارى
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 0.5 ملعقة صغيرة من بذور الخردل
- 0.5 ملعقة صغيرة من بذور الكمون
- ملح (حسب الذوق)
- ورقة الكزبرة للتزيين
خطوات التحضير
-
1
لتحضير الفطائر : اخلطى السميد مع الطحين والملح حتى يندمجوا ثم أضيفي الزيت وافركى الطحين به حتى يتشربه ثم أضيفي الماء تدريجيا واستمرى فى العجن حتى يجتمع العجين , غطى العجين واتركيه ليرتاح لمدة 10 : 15 دقيقة , بعد ذلك قومى بتشكيل العجينة الى كرات صغيرة الحجم مع تسطيحها قليلا .
-
2
سخنى الماء مع الكركم والزيت والملح وعندما يصل الى درجة الغليان ضعى كرات العجين وتطهى على درجة حرارة متوسطة حتى تطفو على الماء ( حوال 10 : 15 دقيقة ) .
-
6
ارفعى كرات العجين على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الفائض واحتفظى بماء السلق .
-
10
يمكن توزيع السمنة الساخنة على كرات العجين وتناولها ساخنة بهذه الطريقة .
-
14
أو يمكن وضعها فى الفرن ( باستخدام حجر البيتزا ) على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 20 : 25 دقيقة مع تقليبها عدة مرات حتى تصبح هشة ثم وزعى عليها السمنة الدافئة .
-
18
سوف تكون بهذا الشكل .
-
22
لتحضير العدس أو الدال بالطريقة الهندية : سخنى الزيت فى مقلاة ثم ضعى بذور الخردل والكمون وأوراق الكارى وقلبي حتى تفوح رائحتهما ثم أضيفي البصل والثوم والزنجبيل ويطهى حتى يطرى البصل , اضيفي الطماطم والكمون والكزبرة والفلفل الحار وقلبي جيدا ثم أضيفي العدس والملح وما يكفى من الماء لطهى العدس ( ماء سلق الفطائر ) ويترك حتى يغلى وينضج ثم زينيه بالكزبرة وقدميه .
-
26
قدمى كرات الفادو الهندية مع العدس واستمتعى .
-
30
ملاحظة لذيذة : يمكنك استبدال حجر البيتزا بورق الزبدة , يمكن الاستغناء عن الكركم فى ماء السلق للحصول على الفطائر بيضاء بدلا من صفراء .