طريقة عمل فلفل محشي باللحم – مطبخ رمضان 2018 بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فلفل محشي باللحم – مطبخ رمضان 2018 سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 6 حبة فلفل ، متوسط أو كبير الحجم (حلو)
- 0.5 كوب 2 أرز مطبوخ
- 12 ملعقة كبيرة 1 – 2 زبدة أو زيت
- 0.5 حبة 1 بصل كبيرة الحجم، (مفروم)
- 2 حبة جزر (مبشور)
- 2 ساق كرفس (مفروم)
- ملح وفلفل (حسب الذوق)
- 675 جم لحم بقري (مفروم)
- 1 حبة بيض
- 112 جم جبن مبشور (موتزاريلا أو شيدر أو أي نوع جبن)
- 0.5 كوب مكعبات الطماطم المعلبة أو ال (طازج)
23 ملعقة كبيرة 2 – 3 بقدونس لصلصة الطماطم:
- 1 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت
- 0.5 حبة بصل، كبيرة الحجم، (مفروم)
- 1 ساق كرفس ، اختياري (مفروم)
- 1 حبة جزر ، اختياري (مبشور)
- 337 جم مكعبات الطماطم (2/1 كوب منها للحشوة)
- 2 فص ثوم (مفروم)
- ملح وفلفل
- 1 كوب مرق الدجاج أو الخضار
- 0.25 كوب كريمة حامضة
خطوات التحضير
-
1
قطعي الجزء الأعلى من الفلفل واخرجي البذور والخيوط البيضاء ثم ضعي الفلفل في صينية خبز، ضعي الصينية في فرن محمي على حرارة 400 – 450 درجة فهرنهايت لمدة 10 – 15 دقيقة حتى ينضج الفلفل.
-
5
في مقلاة طهي، سخني الزبدة أو الزيت على نار متوسطة الحرارة ثم ضعي البصل المفروم والكرفس والجزر والملح والفلفل، حركي المكونات لمدة 6 – 8 دقائق حتى تصبح طرية.
-
9
أضيفي اللحم المفروم.
-
13
قلبي لبضع دقائق حتى يتغير لونها (حوالي 6 – 8 دقائق).
-
17
في وعاء كبير، ضعي الأرز المطبوخ واللحم المفروم بالخضار ومبشور الجبن والبقدونس والبيض و2/1 كوب مكعبات الطماطم، حركي المكونات بشكل جيد.
-
21
قومي بحشو الفلفل بالخليط السابق.
-
25
لتحضير صلصة الطماطم: في نفس المقلاة السابقة، ضعي الزيت على نار متوسطة الحرارة ثم أضيفي البصل والجزر والكرفس والثوم والملح والفلفل، قلبي لبضع دقائق ثم أضيفي الكمية المتبقية من الطماطم وقلبي لمدة 5 دقائق.
-
29
أضيفي المرق والكريمة والبقدونس الطازج ثم حركي المكونات قليلاً، اخفقي الخليط باستخدام الهاند بلندر أو الخلاط الكهربائي حتى تصبح الصلصة ناعمة وسميكة.
-
33
اسكبي الصلصة فوق الفلفل وفي قاعدة الصينية.
-
37
غطي قمم الفلفل (اختياري) ثم ضعي الصينية في فرن محمي على حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 30 – 50 دقيقة أو أكثر اعتماداً على حجم الفلفل.
-
41
عند التقديم زيني الطبق بالأعشاب الطازجة، كما يمكنكِ اضافة مبشور الجبن على سطح الفلفل في آخر 5 دقائق من وقت الطهي.