طريقة عمل بيسكوتى اللوز بالتوابل بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير بيسكوتى اللوز بالتوابل سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 3 حبة بيض كبيرة
- 0.25 كوب 1 من الطحين
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- رشّة من مسحوق النشادر
- 0.5 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
- رشّة ملح
- 1 كوب سكر
12 ملعقة صغيرة 1 : 2 من الفلفل الأبيض
- 0.5 ملعقة صغيرة قرنفل
- 0.5 ملعقة صغيرة قرفة
- القليل من الزنجبيل
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 170 جم لوز مقشر (محمص)
- 170 ملعقة جرام زبيب فى عدة من ماء الزهر لمدة ساعة أو أكثر (منقوع)
خطوات التحضير
-
1
ضعى الطحين والتوابل وجميع المكونات الجافة فى وعاء وقلبيهم معاً باستخدام مضرب السلك اليدوى ( الطحين – البيكنج بودر – البيكنج صودا – النشادر – الملح – الفلفل الأبيض – القرنفل – القرفة – الزنجبيل – الفانيليا ) .
-
9
يجب أن يكون لون خليط البيض والسكر شاحب اللون عندئذ ارفعيه وانقليه على منضدة المطبخ .
-
13
أضيفي خليط الطحين إلى خليط البيض تدريجياً مع التقليب باستخدام مضرب السلك اليدوى حتى تندمج المكونات فقط ( لا تقومى بالتقليب كثيراً ) ، أخيراً أضيفي اللوز والزبيب وملعقة صغيرة من ماء نقع الزبيب وقلبي .
-
17
شكلى العجينة إلى قسمين متساويين ثم قومى بوضعها بين ورق الزبدة وهذا يساعدك على تشكيلهم على شكل مستطيل بعد ذلك اخبزيهم فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 350 فهرنهايت ( 180 درجة مئوية ) لمدة 30 دقيقة أو حتى ينتفخ ويصبح ذهبى اللون .
-
21
الآن أخرجى البيسكوتى من الفرن واتركيه ليبرد لمدة نصف ساعة ثم قطعيه إلى شرائح رقيقة باستخدام سكين مسننة ، ضعى البيسكوتى فى صينية مبطنة بورق الزبدة بجانب بعضه البعض .
-
25
يتم خبز البيسكوتى مرة أخرى فى الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 45 دقيقة أو حتى يجف تماماً ويصبح هش .
-
29
استمتعى بالبيسكوتى الايطالى باللوز مع الشاى .
-
33
ملاحظة لذيذة : مثل جميع أنواع البسكويت يُفضل حفظها فى وعاء معدنى محكم الغلق ويظل طازج لعدة أسابيع .