طريقة عمل بط بالكارى مع الأرز

طريقة عمل بط بالكارى مع الأرز بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير بط بالكارى مع الأرز سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

• 3 صدر بط بدون عظم
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 3 فص ثوم (مفروم)
• 6 ملعقة كبيرة كارى أحمر الجاهز أو المحضر بالبيت ( كارى تايلاندى )
• 400 جم حليب جوز هند
• 2 كوب ماء ساخن
• 4 ملعقة كبيرة صلصة السمك
• 3 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج (مفروم ناعم)
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون ( اضافى )
• 0.5 بصلة حمراء (مقطع شرائح)
• 1 فلفل أخضر أو أحمر حلو (مقطع شرائح)
• 1 كوب طماطم كرزية
• 0.5 مكعب ثمرة أناناس الي صغيرة ويمكن استخدام الأناناس المعلب (مقطع)
• ورقة الكثير من الريحان الطازجة ال (مفروم)
• أرز بسمتى ياسمين ( مطبوخ )

مقادير صوص الكارى الأحمر :-

• 0.5 بصلة حمراء
• 1 عشب ليمون
• 0.5 ملعقة صغيرة بودرة الفلفل الأحمر ال (حار)
• 3 فص ثوم
• مكعب زنجبيل (طازج)
• 2 ملعقة كبيرة حوالي كاتشاب
• 0.5 ملعقة صغيرة من الكمون والكزبرة ال (مطحون)
• 1 ملعقة صغيرة صلصة السمك
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 0.5 علبة حليب جوز الهند
• عصير ليمونة

خطوات التحضير

• 1

  لتحضير معجون الكارى الاحمر ( الكارى التايلاندى ) في وعاء الخلط الكهربائى أو محضر الطعام ضعي مكوناته من ( البصل – عشب الليمون – الفلفل الاحمر الحار – الثوم – الزنجبيل – الكاتشاب – الكمون –الكزبرة – صلصة السمك – السكر – حليب جوز الهند – عصير ليمونة ) وشغلي الجهاز بحيث تندمج المكونات كلها مع بعضها البعض بشكل جيد ويتكون لديكى معجون منهما .

• 5

  سوف يكون بهذا الشكل .

• 9

  اغسلى صدور البط جيدا ثم جففيها بمناشف ورقية ( يفضل ترك الجلد) .

• 13

  في مقلاة كبيرة غير لاصقة سخنى 2 معلقة كبيرة من زيت الزيتون مع الزبدة ثم ضعى صدور البط واتركيها علي درجة حرارة عالية لعدة دقائق حتى يتحول لون جلدها الى اللون البنى .

• 17

  ليس من الضرورى أن تنضج صدور البط في هذه المرحلة فقط تأخذ اللون الذهبى البنى .

• 21

  ارفعى صدور البط جانبا حتى يبردوا , وبعد أن يبردوا قليلا قومى بتقطعيهم الي شرائح طولية .

• 25

  في نفس المقلاة ضعي الثوم المفروم علي درجة حرارة متوسطة حتى يشقر لونه ( اذا كان لون الزيت بنى من مكان تحمير البط تخلصى منه واستبدليه بزيت جديد ) .

• 29

  ثم أضيفي معجون الكارى الأحمر واتركيه لعدة دقائق بحيث تتداخل النكهات .

• 33

  بعد ذلك أضيفي حليب جوز الهند والماء الساخن وصلصة السمك والزنجبيل المفروم ثم اتركى الوعاء علي درجة حرارة منخفضة لمدة 10 الي 15 دقيقة .

• 37

  في مقلاة أخرى سخنى 2 معلقة كبيرة من زيت الزيتون علي درجة حرارة متوسطة ثم ضعي شرائح البصل والفلفل الاحمر الحلو وقلبي حتى يذبل البصل , ثم أضيفي شرائح صدور البط وقلبي .

• 41

  ثم أضيفي الأناناس والطماطم الكرزية وقلبي مرة أخرى .

• 45

  أخيرا أضيفي معجون الكارى أو صلصة الكارى التايلاندية الحمراء وانتظرى من 5 الي 10 دقائق على درجة حرارة منخفضة حتى تغلي الصلصة وتصبح سميكة .

• 49

  زينى الطبق بأوراق الريحان الطازجة .

• 53

  قومى بتحضير أرز الياسمين حسب التعليمات ثم ضعيه في طبق التقديم .

• 57

  ضعي فوق الأرز البط بالكارى مع شرائح الخضار وقدميه فورا .

• 61

  طريقة جديدة لتحضير البط علي الطريقة التايلاندية المميزة .