طريقة عمل برجر اللحم بالكمون

طريقة عمل برجر اللحم بالكمون بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير برجر اللحم بالكمون سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

• 1 ملعقة كبيرة بذور الكمون
• 0.5 ملعقة صغيرة رقائق فلفل أحمر مجفف
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأحمر ال (حار)
• 1 كيلو لحم غنم (مفروم)
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 جم حبة بصل أحمر متوسطة الح (مقطعة شرائح رقيقة)
• 1 حبة فلفل أخضر حلو مقطع شرائح رقيقة (منزوع البذور)
• 1 حبة فلفل أحمر حلو مقطع شرائح رقيقة (منزوع البذور)
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتى
• 1 كوب لبن زبادى
• 2 فص ثوم (مفروم)
• خبز برجر
• 1 حبة خيار (مقطع مكعبات)
• 1 باقة كزبرة خضراء

خطوات التحضير

• 1

  قومى بتحميص بذور الكمون ومسحوق الفلفل الأحمر الحار و رقائق الفلفل الأحمر المجفف فى مقلاة كبيرة غير لاصقة بدون أى مادة دهنية .

• 5

  قومى بطحن التوابل السابقة طحناً خشناً باستخدام مدق الهاون أو مطحنة التوابل .

• 9

  أضيفي نصف كمية التوابل المطحونة إلى اللحم المفروم وقلبي بشكل جيد جداً ثم شكلى الخليط إلى 4 أقراص مسطحة .

• 13

  اطهى البرجر فى مقلاة كبيرة غير لاصقة أو باستخدام الشواية على نار عالية بحيث ينضج من الجانبين ( حوالى 1 : 2 دقيقة على كل جانب ) ثم ارفعيه جانباً وغطيه بورق الالومنيوم .

• 17

  فى نفس المقلاة مكان البرجر ضعى شرائح البصل و الفلفل الحلو الأحمر و الأخضر مع القليل من الزيت النباتى وقلبي حتى يتكرمل البصل مع إضافة نصف خليط التوابل المطحونة المتبقية .

• 21

  الآن قومى بمزج اللبن الزبادى مع الثوم المفروم وما تبقى من التوابل وتبلى بالملح حسب الذوق .

• 25

  لتجميع ساندوتش البرجر : ادهنى النصف السفلى من الخبز بخليط اللبن الزبادى ثم ضعى قطعة برجر اللحم ثم بعض مكعبات الخيار يليه خليط البصل و الفلفل الألوان ثم المزيد من اللبن الزبادى وبعض أوراق الكزبرة الطازجة .

• 29

  أغلقى الساندوتش وقدميه على الفور مع البطاطس المقلية .