برغل بالبندورة السورية حضر من مسحوق القمح "البرغل" مطبوخ مع البندورة والتوابل، وهو طبق مشهور جداً وأقل تكلفةً من أطباق الأرز التي تتوسط الموائد العربية في أغلب الأوقات.
المقادير
- 0.25 كوب زيت زيتون
- 1 جم حبة بصل متوسطة الح (مفروم)
- 675 جم بندورة ناضجة جداً، مقشرة ، مع كمية من عصير البندورة (مفروم)
- 1 كوب برغل خشن، بالماء ثم يجفف (منقوع)
- 0.5 ملعقة صغيرة 1و مسحوق البهارات المتنوعة
- 0.25 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأسود
- 0.5 كوب ماء (مغلي)
خطوات التحضير
-
1
سخني زيت زيتون في وعاء على نار متوسطة، اضيفي البصل واقليه حتى يصبح طرياً ونصف شفافاً، لحوالي 5 دقائق.
-
2
اضيفي للوعاء البندورة وعصير البندورة، مع البرغل، والتوابل المشكلة، والقرفة، والفلفل الأسود.
-
3
اقلي المزيج كله حتى يصبح البرغل مغمساً بالتوابل وقد ظهرت من المزيج رائحة عطرة، وذلك لحوالي 10 دقائق.
-
4
اضيفي الماء المغلي، وغطي الوعاء واتركي المكونات تغلي تماماً مع الماء.
-
5
اجعلي النار متوسطة الحرارة ثم اتركيه ليغلي 15 دقائق، ثم اخفضي النار واطبخي المزيج حتى يتبخر الماء تماماً وينضج البرغل، لمدة 20- 25 دقيقة، يقدم دافئ.
أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذه الوصفة للبرغل مع الطماطم السورية. إذا جربته، فتأكد من إخباري كيف سيظهر! وإذا كان لديك أي أطباق سورية أخرى مفضلة، فأنا أحب أن أسمع عنها.
