طريقة عمل عجينة السمبوسة بكل سهولة ليكفي 6 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير عجينة السمبوسة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    يوضع كل من الطحين الأبيض والأسمر في وعاء كبير مع الملح ويحرك ليتوزع المزيج بالتساوي.

  • 2

    يضاف بعدها نصف كوب ماء الى الطحين ويعجن ليصبع متماسك، متجانس وطري.

  • 3

    تغطى العجينة وتترك لترتاح لمدة 15 الى 30 دقيقة.

  • 4

    بعدها تدعك العجينة وتقطع الى أكثر من جزء حسب الرغبة.

  • 5

    نقوم هنا برق العجين في أكثر من مرحلة مع الإستعمال المتواصل ورش القليل من الدقيق لعدم التصاق العجين.

  • 6

    يرق العجين الى أن يصبح رقائق رقيقة جداً ( سماكة 2 ميلليمتر ).

  • 7

    تقطع الرقائق لمستطيلات بطول 5 سنتيمتر و عرض 25 سنتيمتر، أو بحسب حجم السمبوسك الذي تودون الحصول عليه.

  • 8

    تفرد الرقائق و توضع على صينية فرن في فرن ساخن لمدة 2 دقيقة، ولا يجب أن تكتسب الرقائق أي لون أو أن تخبز والهدف من هذه العملية ليست خبز الرقائق وإنما سهولة استعمال الرقائق فيما بعد.

  • 9

    بعد إخراج الرقائق من الفرن تترك لتبرد ومباشرة توضع في كيس بلاستيكي كي لا تجف.

  • 10

    وهنا نحصل على رقائق رقيقة ومتماسكة جاهزة للأستعمال.