طريقة عمل طاجن سمك بالطحينة من المطبخ المصرى

طريقة عمل طاجن سمك بالطحينة من المطبخ المصرى بكل سهولة ليكفي 8 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير طاجن سمك بالطحينة من المطبخ المصرى سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

• 1 كيلو جرام سمك فيليه و سمك الهامور
• 1 شريحة  ليمون حامض إلى  (مقطع)
• 4 جم  بصل متوسط الح إلى شرائح (مقطع)
• 4 ملعقة كبيرة  صنوبر (محمص)
• 4 ملعقة كبيرة  عصير ليمونة حامضة
• 4 ملعقة كبيرة  زيت زيتون
• 4 ملعقة كبيرة  زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة  ملح
• للطحينة
• 1 كوب  طحينة
• 2 فص  ثوم (مهروس)
• 8 ملعقة كبيرة  عصير ليمونة حامضة
• 1 ملعقة صغيرة  ملح

خطوات التحضير

• 1

  قدمى لعائلتك و أصدقائك أشهى و أطيب الأطباق البحرية المصرية إليكى  طاجن سمك بطحينة  ذو مذاق مميز و رائع و إليكى الطريقة . تحضير طاجن سمك بطحينة من المطبخ المصرى 

• 2

  تُقطع ورقة ألومنيوم كبيرة بقياس كافٍ لتغطية السمك تدهن بـ 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ثم يوضع فيليه السمك عليها .

• 3

  توزع شرائح الليمون الحامض على الفيليه ثم يسكب عليها عصير الليمون الحامض مع الكمية المتبقية من زيت الزيتون و تتبل بالملح . 

• 4

  تلف قطع الفيليه بورق الالومنيوم جيداً ثم توضع في صينية للفرن .

• 5

  تُشوى قطع الفيليه في فرن محمى سابقاً لمدة 10 دقائق ثم تقلب و تُشوى مدة 10 دقائق أخرى في الفرن لتنضج من الجهة الثانية . 

• 6

  تخرج الصينية من الفرن و تترك جانباً لتبرد .

• 7

  لتحضير الطحينة تُذوب الطحينة بـ 3/4 كوب ماء لكي لا تتكتل عندما تُضاف إليها باقي المكونات ثم يضاف الثوم و عصير الليمون الحامض و الملح ثم تخلط المكونات جيداً للحصول على صلصة متجانسة و سلسة . 

• 8

  في قدر يسخن الزيت النباتي و يضاف إليه البصل و يقلى إلى أن  يذبل ثم يرفع عن النار  .

• 9

  يقطع الفيليه إلى قطع كبيرة ثم توضع في طبق التقديم و يُسكب الطرطور فوق قطع السمك ثم يوضع البصل المقلى على الوجه و يزين الطاجن بالصنوبر المحمص .