سمك الكنعد المشوي من الأسماك المعروفة بمذاقها المميز والشهي لذا نقدم لكم في هذه الوصفة طريقة سهلة وبسيطة لعمل هذا النوع من السمك في الفرن بتتبيلة من زيت الزيتون والبهارات والليمون والفلفل الحار ويمكن تقديم الطبق مع الأرز أو الخضار المشوية في الفرن .
المقادير
- 4 شريحة سمك كنعد
- 42 ملعقة كبيرة 4 + 2 زيت زيتون
- 4 ملعقة كبيرة ثوم (مهروس)
- 1.5 كوب طماطم شيري (مقطع)
- 1.5 ملعقة صغيرة أوريغانو
- 1.5 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- 4 ورق غار
- 10 فلفل أخضر مجفف (حار)
- 2 ليمونة (مقطع شرائح)
- 0.5 كوب كزبرة (مفروم)
- ملح وفلفل أسود (حسب الذوق)
خطوات التحضير
-
1
نضع 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون في وعاء وندهن فيها شرائح السمك .
-
2
نضع داخل كل شريحة سمك 1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس وملح وفلفل وزعتر وأوريغانو والقليل من الطماطم و 1 حبة فلفل حار و 2 شريحة ليمون وورقة غار .
-
3
بعد تتبيل شرائح السمك نضعها في صينية عميقة ونقطع ليمونة طازجة ونعصرها فوق السمك ثم نزين الصينية بشرائح الليمون ونرش الكزبرة ثم نغطي السمك بالنايلون ونضع الصينية في البراد لمدة 2-4 ساعات .
-
4
نحمي الفرن لدرجة حرارة 350 F ثم ندهن ورق ألمنيوم بزيت الزيتون ونضعه في صينية الفرن ثم نرتب شرائح السمك فيها مع بقية الطماطم وحبات الفلفل الحار وشرائح الليمون ونرش القليل من زيت الزيتون .
-
5
نضع الصينية في الفرن لمدة 35-40 دقيقة وبذلك يصبح الطبق جاهزاً للتقديم .
