طريقة عمل مضغوط اللّحم بكل سهولة ليكفي 5 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مضغوط اللّحم سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 2 كيلو من لحم الخروف المقطّع قطعاً كبيرة مع العظم
- بصلة كبيرة مقطّعة لجوانح جوليان رفيعة
- ملعقة صغيرة من الثّوم ال (مهروس)
- حبة من الطّماطم المقشّرة والمفرومة فرماً اً (ناعم)
- بهارات مطحونة ( ملعقة من الفلفل الأسود، والقرفة المطحونة، والهال المطحون، وملعقة لومي مطحونة )
- بقدونس (مفروم)
- مكسّرات (محمص)
- ملح حسب الرّغبة
خطوات التحضير
-
1
بدايةً عليكِ غسل اللّحم جيداً بالماء البارد ونقعه بماءٍ باردٍ مضافاً له ملح لمدّة ربع ساعة.
-
2
في وعاء الضّغط أضيفي قطع اللّحم دون إضافة أيّ دهون، ثمّ أضيفي شرائح البصل والطماطم والثوم والبهارات المطحونة، قلّبي جميع المكوّنات حتى تختلط معاً.
-
3
أغلقي وعاء الضغط دون إضافة أيّ سوائل، وأتركيه حتّى ينضج تماماً وسيخرج اللّحم جميع عصارته ويتشرّبها رويداً رويداً وستحصلين على لحمٍ مضغوط طريٍّ ولذيذِ الطّعم.
-
4
بعد نضوج اللّحم تماماً، تبّليه بالملح.
إذا كان لديك أي أسئلة أو ترغب في معرفة المزيد عن اللحوم المضغوطة، فلا تتردد في الاتصال بنا. سنكون سعداء للمساعدة!