الفطائر المحشية بالدجاج ، وصفة شهية، وغنية من الفطائر المخبوزة بالفرن والمكونة من لحم الدجاج المفروم مع الارز، البصل، اللوز، المشمش المجفف، قشر البرتقال، الساور كريم والكزبرة. سناك لذيذ لفترة ما بعد الظهر.
المقادير
- 0.5 كوب ـ من الأرز الأبيض الطويل
- 0.5 كوب ـ من اللوز، مشرح
- 1 ملعقة كبيرة ـ من زيت الزيتون
- 1 ـ بصلة كبيرة، (مفروم)
- ـ ملح وفلفل أسود
- 2 ملعقة صغيرة ـ من القرفة ال (مطحون)
- 2 كوب ـ من الدجاج ال قطع صغيرة (مقطع)
- 0.5 كوب ـ من المشمش المجفف، مشرح
- 0.5 ملعقة صغيرة ـ من قشر البرتقال
- 0.5 ملعقة صغيرة ـ من الساور كريم
- 0.5 كوب ـ من الكزبرة، خشن (مفروم)
- ـ طحين للوجه
- 2 ـ قشرة فطيرة جاهزة ومجمدة
- 1 ـ بيضة كبيرة
خطوات التحضير
-
1
حضري الفرن على درجة حرارة 200 C، افرشي صينية بورق الزبدة.
-
2
اطهي الارز حسب الرغبة.
-
3
في هذه الأثناء، مددي اللوز في صينية أخرى وحمصيه في الفرن حتى يحمر قليلاً لنحو 5 - 7 دقائق. ثم انقليه الى وعاء.
-
4
سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. ضعي البصل ورشيه بنصف ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل، غطي الوعاء وحمصيه لمدة 6 - 8 دقائق حتى يصبح طرياً مع تحريكه من حين لآخر. رشي القرفة واطهيهم لدقيقة ثم أضيفي الأرز المطهو، الدجاج، المشمش والقشر وحركيه ليختلطوا. حركي معهم الساور كريم، ثم الكزبرة واللوز.
-
5
على سطح مرشوش بالقليل من الطحين. مددي كل قطعة عجين الى 30 سم، ثم اقسمي كل قطعة إلى 4 مثلثات.
-
6
في وعاء صغير، اخفقي البيضة مع 1 ملعقة كبيرة من الماء.
-
7
قسمي مزيج الدجاج بين المثلثات ( نحو ربع كوب لكل مثلث). ضعيهم على جانب واحد. ادهني حواف العجين بالقليل من مخفوق البيض. اطوي العجين فوق الحشوة واضغطي الحواف بشوكة لينغلقوا. ثم انقليهم إلى الصينية المجهزة.
-
8
ادهني الوجه بمخفوق البيض المتبقي واخبزيهم لمدة 12 - 15 دقيقة أو حتى يصبح اللون ذهبياً بنياً.