طريقة عمل كفتة اللحمة المفرومة بالارز

كفتة اللحمة المفرومة بالارز ، طبق رائع من المطبخ الشرق أوسطي، طبق من الأرز بالعدس وفوقه اقراص من كفتة لحم الخروف، البصل، الثوم وخليط من التوابل كالكمون، والفلفل بأنواعه. تقدم بعد رش اللبن على الوجه وأوراق الكزبرة.

المقادير

• 500 جم ـ من لحم الخروف، (مفروم ناعم)
• ـ بصلة بنية، (مبشور)
• 0.25 كوب ـ من فتات الخبز ( الكعك)
• 0.5 ملعقة صغيرة ـ من القرفة ال (مطحون)
• 2 فص ـ ثوم، (مهروس)
• 2 ملعقة كبيرة ـ من الكزبرة الطازجة، + اوراق إضافية للتقديم (مفروم ناعم)
• 420 جم ـ من العدس، مغسول ومصفى ومجفف
• 1 كوب ـ من الأرز
• 0.5 كوب ـ 1 من مرقة الدجاج، قليلة الملح
• 0.5 كوب ـ من لبن الزبادي
• 3 حبة ـ بندورة مشرحة
• 2 . مكونات خليط التوابل
• 2 ملعقة صغيرة ـ من الكمون ال (مطحون)
• 2 ملعقة صغيرة ـ من الكزبرة ال (مطحون)
• 2 ملعقة صغيرة ـ من الفلفل الأحمر
• 0.5 ملعقة صغيرة ـ من الفلفل ال (حار)
• 2 ملعقة صغيرة ـ من الملح
• 0.5 ملعقة صغيرة ـ من الفلفل الأسود ال (مطحون)

خطوات التحضير

• 1

  حضري خليط التوابل؛ وذلك بوضع كل المكونات في وعاء وتحريكهم ليتجانسوا.

• 2

  ضعي اللحم المهروس، البصل، فتات الخبز، القرفة، الثوم، الكزبرة مع 1 ونصف ملعقة كبيرة من خليط التوابل في وعاء. باستخدام اليدين اخلطيهم جيداً. ثم اقطعي من الخليط ملاعق كبيرة مملوءة وشكلي منهم أقراص كفتة بيضوية.

• 3

  ضعي العدس، الأرز، المرقة وخليط التوابل المتبقي. اخلطيهم في مقلاة كبيرة على نار متوسطة - عالية. غطيها، واتركيهم ليغلوا، خففي النار الى هادئة واطهيهم لمدة 12 دقيقة أو حتى يصبح الأرز طرياً ويمتص السائل. أبعدي المقلاة عن النار.

• 4

  في هذه الأثناء، سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة - عالية. ضعي الكفتة، اقليهم حتى يحمر اللحم لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج.

• 5

  ضعي الكفتة فوق طبق الأرز. رشي اللبن، ثم أوراق الكزبرة، وقدميهم مع شرائح البندورة.