طريقة عمل كفتة برتغالي مع صوص التفاح الحار بكل سهولة ليكفي 55 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كفتة برتغالي مع صوص التفاح الحار سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 3 أصبع سجق شرقي سميك (مفروم)
- 280 جم تفاح مهروس (يمكن شراء غذاء الأطفال المعلب)
- 250 جم جمبري متوسط مقشر
- 2 كوب بقسماط (مطحون)
- 3 ثمرة بصل أخضر صغير (مقطع)
- 0.5 ثمرة فلفل رومي أحمر صغيرة صغير (مقطع)
- 1 ملعقة شاي قشر ليمون مبشور (ناعم)
- 1 ملعقة شاي شطة (مطحون)
- 1 بيضة مخفوقة
- كميات إضافية زيت الزيتون البكر الممتاز (للقلي)
خطوات التحضير
-
1
في محضر الطعام يفرم السجق والجمبري ثم يضاف البيض وقشر الليمون و 1/2 كوب بقسماط و يفرم حتى تمتزج ثم يضاف الفلفل الرومي و نصف البصل و يتبل بالملح والفلفل و يشكل 2 ملعقة شاي من الخليط إلى كرة و نكرر مع باقي الخليط و يوضع باقي البقسماط على طبق و تقلب كرات اللحم في البقسماط لتغطي .
-
2
يصب كميات كافية من الزيت في طاسة كبيرة لتغطية القاعدة و يسخن على نار متوسطة و يطهى في اللحم على دفعات و يقلب لمدة 2-3 دقائق أو حتى يحمر و ينضج ثم يصفى على منشفة ورقية .
-
3
يقلب التفاح مع الشطة و باقي البصل في إناء على نار عالية و يترك ليغلي ثم نخفض الحرارة و يترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح صوص سميك .