طريقة عمل برجر السمك بصوص التارتار

طريقة عمل برجر السمك بصوص التارتار بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير برجر السمك بصوص التارتار سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

• 4 شريحة سمك أبيض متماسك (حوالي 100 جرام لكل منهم)
• 250 جم تشكيلة خضروات سلطة الكول سلو مقطعة (كرنب صيني وجزر)
• 120 جم جرجير صغير
• 0.5 رغيف 4 خبز برجر مفتوح ين و (محمص)
• 1 كوب بقسماط (مطحون)
• 0.66 كوب مايونيز
• 0.5 كوب دقيق
• 2 ثمرة خيار مخلل صغير (مقطع)
• 1 ثمرة ليمون أضاليا معصورة والقشر مبشور (ناعم)
• 2.5 ملعقة كبيرة   شبت (مفروم ناعم)
• 1 ملعقة كبيرة كابر صغير صغير (مقطع)
• 2 بيضة مخفوقة بخفة
• زيت نباتي الضحل (للقلي)

خطوات التحضير

• 1

  يوضع الدقيق و البيض في أطباق منفصلة و يقلب البقسماط و قشر الليمون و 2 ملعقة كبيرة شبت في طبق آخر و يتبل  .

• 2

  يقلب بخفة كل قطعة سمك في الدقيق لتغطي ثم تغطس في البيض ثم تقلب في البقسماط لتغطي بالتساوي و يوضع على طبق و يوضع في الثلاجة لمدة 10 دقائق ليتماسك   .

• 3

  في هذه الأثناء يقلب المايونيز مع 2 ملعقة شاي عصير ليمون و الخيار و الكابر و باقي الشبت في طبق متوسط  .

• 4

  يسخن الزيت في طاسة كبيرة على حرارة مرتفعة و يطهي فيه السمك لمدة 2-3 دقائق لكل جانب أو حتى يصبح ذهبي اللون و ينضج ثم ينقل لطبق مبطن بمنشفة ورقية  .

• 5

  توضع قواعد الخبز على أطباق التقديم و يقلب الكول سلو مع ثلث خليط المايونيز و يوضع الخليط على قواعد الخبز و يوضع عليه السمك و باقي خليط المايونيز ونصف الجرجير و يوضع عليه قمم الخبز و يقدم مع باقي الجرجير  .