طاجن اللحم المغربي ... تعلمي طرق عمل طبخات الطاجن الشهية من المطبخ المغربي، وقدميها على سفرتك لوجبة غداء غنية ولذيذة جداً شاهدي:  طاجن الدجاج المغربي بالفيديو

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    اخلطي اللحم مع الملح واتركيه في وعاء ليلة كاملة في الثلاجة.

  • 2

    سخني مرق الدجاج في قدر على نار متوسطة حتى يغلي ثم أضيفي المشمش المجفف واتركيه لمدة 15 دقيقة.

  • 3

    في طبق الطاجن أو طبق الفرن سخني الزيت وأضيفي اللحم وحمريه من جميع الجهات لمدة 5 دقائق.

  • 4

    ازيلي اللحم من الطاجن جانباً في طبق.

  • 5

    خففي النار وأضيفي البصل وقلبي لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الثوم والزنجبيل وقلبي لمدة 3 دقائق.

  • 6

    أضيفي معجون الطماطم والقرفة والكركم وباقي البهارات وقلبي لمدة دقيقة.

  • 7

    أضيفي اللحم المحمر والمرق والمشمش واضبطي الملح والفلفل واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار وغطي الطاجن واتركيه لمدة ساعة ونصف حتى ينضج.

  • 8

    ارفعي الطاجن عن النار ووزعي اللوز والكزبرة والنعناع وقدميه ساخناً إلى جانب الكسكس المطهو حسب الرغبة.