طريقة عمل طاجن الدجاج المحمر بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير طاجن الدجاج المحمر سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 0.5 كيلو 2 دجاجة من وزن
- 4 بصلات متوسطة مبشورة (ناعم)
- 4 فص ثوم (مهروس)
- 0.25 كأس رشة الزعفران مذابة في ماء دافئ
- 3 ملعقة زبدة
- 0.5 كأس صغير زيت نباتي
- 3 ملعقة من الزبدة المملحة أو السمن البلدي
- ملح - فلفل أبيض وأسود
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة
- عدد بيض ب الاشخاص و لوز للتزيين
خطوات التحضير
-
1
قبل إستعمال الدجاج نقوم بنقعه بعض الوقت مع قليل من الملح و قطع الليمون الحامض و نفركه بالحامض جيدا ثم نغسله بالماءجيدا
-
2
في طنجرة نضع الدجاج مع:البصل و الثوم و الملح و الزعفران والبهارات + السمن و الزيت و نتركها حوالي 10 دقائق ثم نضيف الزعفران و ماؤه و كذلك لتر من الماء و نتركها تطبخ على نار متوسطة مدة ساعة أو حتي تتأكدي من إستواءالدجاج
-
3
نسحب الدجاج و نضعه في صينية الفرن و ندهنه بالزبدة و ندخله الفرن ليتحمر
-
4
في ذلك الوقت نترك المرق المتبقي في الطنجرة ليثقل
-
5
عند التقديم نصب المرق فوق الدجاج ونزينه باللوز مقلي وأنصاف البيض المسلوق