طريقة عمل سمك مع الأرز على الطريقة اليمنيّة بكل سهولة ليكفي 5 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير سمك مع الأرز على الطريقة اليمنيّة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 750 جم من فيليه السمك٬ المقطّع إلى قطع كبيرة
- 0.5 ملعقة صغيرة من الكمون ال (مطحون)
- 0.5 ملعقة صغيرة من الكزبرة ال (مطحون)
- 0.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ال (مطحون)
- 0.5 ملعقة صغيرة من القرفة ال (مطحون)
- 500 جم من الأرز البسمتي
- 1 لتراً من الماء
- 2 مكعب من مرقة الدجاج ماجي
- 3 ملعقة طعام من الزيت النباتي٬ أو السمن
- 300 جم من البصل٬ تان إلى شرائح رفيعة (مقطع)
خطوات التحضير
-
1
تُتبّل قطع السمك بالتوابل وبعض الملح ثم تُغطى وتُنقع لمدّة ½ ساعة.
-
2
يُمزج الأرز مع الماء ومكعّبي مرقة الدجاج ماجي في قدر. يُغلى المزيج ويُترك على نار متوسّطة الحرارة لمدّة 10 دقائق أو حتّى يتمّ امتصاص الماء ويصبح الأرز نصف ناضج. يُرفع عن النار ويُترك جانباً.
-
3
يُسخّن الزيت في قدر أخرى وتُقلى قطع السمك حتّى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تُرفع عن النار وتُترك جانباً.
-
4
يُضاف البصل إلى القدر نفسها ويُطهى على نار متوسّطة الحرارة لمدّة 6 دقائق أو حتّى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
-
5
توضع نصف كمية الأرز المطبوخ فوق البصل، وتوزّع قطع السمك فوق الأرز ثم تُغطى بالكمية المتبقية من الأرز.
-
6
يُرشّ القليل من الماء على الأرز، ثم يُغطى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدّة 30 دقيقة أو حتّى ينضج الأرز.
-
7
يُقلب الأرز على طبق كبير ويُقدّم.