طريقة عمل مرق الدجاج والحمص بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مرق الدجاج والحمص سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 4 فخذ الدجاج
- 1 حبة بصل، (مقطع مكعبات)
- 2 حبة جزر حلقات (مقطع)
- 34 فص 3 – 4 ثوم (مفروم)
- 1 كوب مرق الدجاج أو أكثر إذا لزم الأمر
- 0.75 كوب 1 مكعبات الطماطم ال (طازج)
- 0.75 كوب 1 حمص (مسلوق)
- 1 حبة فلفل أحمر حلو مشوي و (مقطع شرائح)
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخن
- 0.5 ملعقة صغيرة كمون
- 0.25 ملعقة صغيرة كركم
- رشّة من مسحوق الفلفل ال (حار)
- 0.33 كوب كزبرة طازجة أو بقدونس (مفروم)
- ملح وفلفل
خطوات التحضير
-
1
تبلي الدجاج بالملح والفلفل ثم سخني زيت الزيتون في وعاء طهي كبير على نار متوسطة الحرارة ثم ضعي أفخاذ الدجاج وقلبيها على الجانبين حتى يصبح لونها ذهبياً (سوف تستغرق 10 دقائق والتقليب مرة واحدة في منتصف المدة) ارفعي الدجاج جانباً.
-
5
في نفس الوعاء أضيفي البصل المفروم وقلبي لمدة 5 – 8 دقائق.
-
9
أضيفي حلقات الجزر وقلبيها لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقتين.
-
13
أضيفي مرق الدجاج ومكعبات الطماطم والحمص والفلفل المشوي والبابريكا والكمون والكركم ومسحوق الفلفل الحار و 3 ملاعق كبيرة كزبرة أو بقدونس مفروم، حركي المكونات بشكل جيد.
-
17
عندما يغلي الخليط أضيفي 2/1 ملعقة صغيرة ملح ورشة فلفل أسود ثم أضيفي قطع الدجاج وغطي الوعاء لمدة 45 دقيقة على نار هادئة حتى ينضج الدجاج.
-
21
أضيفي قليل من المرق إذا احتاج الأمر، ثم اكشفي الوعاء واتركي الخليط لينضج مدة 15 دقيقة أخرى حتى يقل السائل.
-
29
أضيفي قطع الدجاج إلى خليط الجزر وقلبيها حتى يسخن.
-
33
ضعي مرق الدجاج والحمص في طبق التقديم ورشي الكمية المتبقية من الكزبرة على سطحه.
-
37
قدمي مرق الدجاج بالحمص مع الكينوا أو الأرز أو الكسكس.