مندي اللحم بالفرن ... أبدعي وقدمي على سفرة وجبة الغداء أطيب طبخات اللحم الطيبة، جربي المندي الشهي وقدميه بجانب السلطات المفضلة تعلمي أيضاً:  صوص المندي      

المقادير

لتحضير اللحم

خطوات التحضير

  • 1

    لتحضير الأرز البسمتي: في وعاء على النار، سخني السمنة، وأضيفي إليها الثوم المهروس والبصل وقلبي المكونات حتى تذبل.

  • 2

    أضيفي كوب من الماء مع عيدان القرفة، والكمون، وورق الغار، واللومي، والقرنفل، والفلفل الأخضر الحار والهيل، وبهري بالملح.

  • 3

    قلبي المكونات لعدة دقائق ثم أضيفي الطماطم، وأضيفي الأرز وصُبي الماء على المكونات.

  • 4

    قومي بتغليف القدر بورق القصدير لعدة طبقات وأحكمي إغلاق أطرافها ثمّ اصنعي ثقوباً فيهما باستخدام سكين حاد أو بعود خشبي.

  • 5

    حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

  • 6

    لتحضير اللحم: قومي بتتبيل اللحم بالمكونات التالية: البصل، والثوم، والبهارات المشكلة، والزعفران، والملح، والفلفل الأسود وعصير الليمون.

  • 7

    ضعي قطع اللحمة المتبّلة على وجه القدر المغلّف بورق القصدير.

  • 8

    قومي مرة أخرى بتغليف القدر بورقة قصدير أخرى وأدخليه إلى الفرن لحوالي ساعة ونصف.

  • 9

    بعد مرور الوقت، ارفعي ورقة القصدير العلوية عن اللحم، وأطفئي النار، واستمري بعملية الطهي حتى ينضج.

  • 10

    ارفعي اللحم وضعيه في طبق جانبي، ثم تخلّصي من ورق القصدير المتبقي فوق الأرز.

  • 11

    قلبي الأرز قليلاً وبخفة حتى يتجانس، ثم اسكبيه في طبق التقديم، وضعي فوقه قطع اللحم.

  • 12

    قومي بإشعال جمرة وضعيها داخل كوب من الزيت في وسط طبق التقديم، وغلفيه بورق القصدير حتى يتشبع الأرز برائحة التدخين.

  • 13

    ارفعي ورق القصدير عن الطبق وقدّمي مندي اللحم ساخناً.