طريقة عمل معمول صحى – ضيافة عيد الفطر

طريقة عمل معمول صحى – ضيافة عيد الفطر بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير معمول صحى – ضيافة عيد الفطر سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

مقادير العجينة :-

• 300 جم سميد ( 1 كوب )
• 200 جم سميد ناعم ( 1 كوب )
• 250 مل زيت زيتون ( 1 كوب )
• 50 مل ماء دافئ ( ¼ كوب )
• رشّة ملح
• 1 ملعقة صغيرة محلب
• 1 ملعقة صغيرة ماء ورد
• 1 ملعقة صغيرة ماء زهر

مقادير الحشوة :-

• 150 جم تمر ( 1 كوب )
• رشّة جوزة الطيب (مطحون)
• 1 ملعقة صغيرة ماء

6 مقادير حشوة الفق :-

• 6 جم 100 فق حلبى ( 1 كوب )
• 1 ملعقة صغيرة سكر فاكهة
• 1 ملعقة صغيرة ماء زهر

مقادير حشوة الجوز :-

• 100 جم جوز ( 1 كوب )
• 1 ملعقة صغيرة سكر فاكهة
• 1 ملعقة صغيرة ماء زهر

خطوات التحضير

• 1

  لتحضير العجينة : ضعى فى وعاء كبير كلا من ( السميد الناعم والخشن – رشة الملح – المحلب المطحون ) وقلبيهم معاً ثم أضيفي زيت الزيتون وقلبي بشكل جيد جداً , أضيفي ماء الورد والزهر والماء الدافئ وقلبي حتى يتكون لديكى عجينة متجانسة ( يجب ألا تقل مدة العجن عن 15 : 20 دقيقة ) .

• 5

  غطى العجينة واتركيها لترتاح لمدة ساعة ثم اقسميها إلى نصفين وشكلى كلا منهما على شكل إسطوانة وغلفيهم بالغلاف البلاستيكى لحفظ الطعام واتركيهم ليرتاحوا لمدة 4 ساعات على الأقل والأفضل طوال الليل .

• 9

  لتحضير حشوة التمر : قطعى التمر إلى قطع صغيرة جدا ثم ضعيه فى محضر الطعام مع جوزة الطيب والماء حتى يتكون لديكى عجينة منه بعد ذلك قطعيها إلى كرات صغيرة الحجم فى حجم حبة الجوز .

• 13

  لتحضير حشوة الجوز أو الفستق : اخلطى مكونات كلا منهما معاً ، بللى يديكى بالماء ثم اقسمى عجينة المعمول إلى كرات متساوية الحجم وافردى كلا منهما على سطح يديكى .

• 17

  ضعى حوالى ملعقة صغيرة من حشوة الفستق أو الجوز و كرة من التمر فى منتصف حبة المعمول وأغلقى العجينة حول الحشوة ثم كوريها بين يديكى .

• 25

  إخبزى المعمول فى منتصف الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 175 درجة مئوية ( 350 فهرنهايت ) لمدة 10 : 12 دقيقة ويُترك ليبرد تماماً قبل التقديم .

• 29

  يمكنكِ تزيين معمول الجوز والفستق وهو بارد بالسكر البودرة ( فى حالة عدم إتباع نظام غذائى لتقليل الوزن ) أما معمول التمر فيكتفى بالسكر الموجود فى التمر .

• 33

  قدمى المعمول فى عيد الفطر المبارك واحتفظى به فى وعاء محكم الغلق فى الثلاجة لمدة شهر .

• 37

  ملاحظة لذيذة : فى حالة عدم إتباع نظام غذائى لتقليل الوزن يمكنكِ إستبدال زيت الزيتون بالزبدة المذابة .