طريقة عمل الرز بالقرعة بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الرز بالقرعة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    انقعى خيوط الزعفران 2 ملعقة كبيرة من الماء المغلى ( سوف تلاحظى أنه يأخذ اللون الاصفر فورا ) اتركيه حتى يتحول الماء الى اللون البرتقالى الغامق .

  • 5

    اغسلى الارز جيدا تحت الماء البارد لعدة مرات ثم انقعيه فى لتر من الماء الساخن لمدة ساعة على الاقل ثم صفيه من الماء .

  • 9

    بعد ذلك اسلقى الأرز فى قدر كبير به 3 لتر من الماء المملح المغلى واتركى الوعاء مغطى على درجة حرارة منخفضة لمدة 5 : 10 دقائق ( حسب نوع الأرز ) يجب أن يكون الارز طرى من الخارج ويابس من الداخل .

  • 13

    صفى الأرز من ماء السلق ثم اشطفيه بالماء الدافئ للتخلص من الملح الزائد .

  • 21

    ضعى الأرز فى وعاء كبير مع الزبيب والزبدة المذابة وقلبيهم معا ( احتفظى بملعقة من الزبدة جانبا ) .

  • 25

    بعناية ضعى الأرز بالزبيب داخل تجويف حبة القرع ثم اسكبى ماء الزعفران فوق سطح الأرز .

  • 29

    أغلقى حبة القرع بغطائها ثم ادهنيها من الخارج بما تبقى من الزبدة المذابة .

  • 33

    غلفى حبة القرع بالكامل بورق الألومنيوم بشكل محكم ثم ضعيها فى صينية فى الفرن على درجة حرارة 180 درجة ( 350 فهرنهايت ) لمدة 1 : 2 ساعة اعتمادا على حجم حبة القرع أو حتى يلين القرع وينضج الأرز .

  • 37

    قدمى الرز بالقرعة مع اللحم بالفواكه المجففة .