طريقة عمل الرز بالقرعة بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الرز بالقرعة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 2 كوب أرز بسمتى طويل الحبة ( 500 جرام )
- 11 ملعقة كبيرة 1 لتر ماء + 1 ملح لنقع الأرز
- 33 ملعقة كبيرة 3 لتر ماء + 3 ملح لطهى الأرز
- 225 جم زبدة
- 1 كوب زبيب
- 0.5 ملعقة صغيرة زعفران
- 1 حبة قرع عسلى متوسطة الحجم ( يقطين )
خطوات التحضير
-
1
انقعى خيوط الزعفران 2 ملعقة كبيرة من الماء المغلى ( سوف تلاحظى أنه يأخذ اللون الاصفر فورا ) اتركيه حتى يتحول الماء الى اللون البرتقالى الغامق .
-
5
اغسلى الارز جيدا تحت الماء البارد لعدة مرات ثم انقعيه فى لتر من الماء الساخن لمدة ساعة على الاقل ثم صفيه من الماء .
-
9
بعد ذلك اسلقى الأرز فى قدر كبير به 3 لتر من الماء المملح المغلى واتركى الوعاء مغطى على درجة حرارة منخفضة لمدة 5 : 10 دقائق ( حسب نوع الأرز ) يجب أن يكون الارز طرى من الخارج ويابس من الداخل .
-
13
صفى الأرز من ماء السلق ثم اشطفيه بالماء الدافئ للتخلص من الملح الزائد .
-
21
ضعى الأرز فى وعاء كبير مع الزبيب والزبدة المذابة وقلبيهم معا ( احتفظى بملعقة من الزبدة جانبا ) .
-
25
بعناية ضعى الأرز بالزبيب داخل تجويف حبة القرع ثم اسكبى ماء الزعفران فوق سطح الأرز .
-
29
أغلقى حبة القرع بغطائها ثم ادهنيها من الخارج بما تبقى من الزبدة المذابة .
-
33
غلفى حبة القرع بالكامل بورق الألومنيوم بشكل محكم ثم ضعيها فى صينية فى الفرن على درجة حرارة 180 درجة ( 350 فهرنهايت ) لمدة 1 : 2 ساعة اعتمادا على حجم حبة القرع أو حتى يلين القرع وينضج الأرز .
-
37
قدمى الرز بالقرعة مع اللحم بالفواكه المجففة .