طريقة عمل البقلاوة الايرانية بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير البقلاوة الايرانية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 0.5 كوب 2 من الطحين ( الكوب 250 جرام )
- 2 صفار بيض
- 200 جم زبدة باردة
- 0.5 كوب ساور كريم
- 0.25 كوب سكر أبيض
- 1 ملعقة كبيرة سكر الفانيليا
- 0.5 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
- 1 رشّة ملح
مكونات الحشوة :-
- 3 بياض بيض
- 0.5 كوب 1 من سكر
- 0.5 كوب 1 من الجوز ال (مفروم)
مكونات أخرى :-
خطوات التحضير
-
1
أضيفي السكر الى صفار البيض واخفقيهم معا بشكل جيد جدا باستخدام مضرب السلك الكهربائى أو محضر الطعام .
-
5
فى وعاء آخر اخفقي الساور كريم مع الملح وبيكربونات الصوديوم .
-
9
انخلى الطحين على سطح العمل ثم أضيفي له الزبدة الباردة وافركيهم معا حتى يمتزجوا .
-
13
قومى بعمل حفرة فى منتصف الطحين وضعى بها كلا من ( خليط الساور كريم , خليط صفار البيض , الفانيليا ) .
-
21
اقسمى العجينة الى نصفين متساويين وشكلى كلا منهما على شكل كرة مغطاة بالقليل من الطحين ثم غلفيهم بغلاف بلاستيكى وضعيهم بالثلاجة لمدة ساعة على الأقل .
-
25
لتحضير الحشوة : اخفقي بياض البيض بشكل جيد جدا بداية على سرعة منخفضة ثم على سرعة عالية حتى يتضاعف حجمه .
-
29
اطحنى أو كسرى الجوز ( عين الجمل ) الى قطع صغيرة .
-
33
أضيفي الجوز المطحون الى بياض البيض وقلبيهم معا باستخدام ملعقة .
-
37
لتحضير البقلاوة : افردى كرة من العجين على شكل قرص كبير ( حسب حجم الصينية ) بسمك 1/2 سم تقريبا ثم ضعيها فى الصينية .
-
41
وزعى حشوة الجوز فوق طبقة العجين الأولى بشكل متساو .
-
45
افردى الكرة الثانية من العجين على سطح مرشوش بالطحين بنفس الطريقة الأولى ثم ضعيه فوق الحشوة .
-
53
اخبزى البقلاوة فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة ( 350 فهرنهايت ) لمدة 30 : 40 دقيقة اللون الذهبى البنى بعد ذلك اتركى البقلاوة لتبرد ثم قطعيها وقدميها .