طريقة عمل العدس الباكستانى باللحم مع الأرز

طريقة عمل العدس الباكستانى باللحم مع الأرز بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير العدس الباكستانى باللحم مع الأرز سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

مقادير العدس :-

• 1 كوب عدس برتقالى (مجروش)
• 0.5 كوب من العدس الأصفر الباكستانى
• 0.5 كيلو لحم ضانى
• 1 بصلة كبير (مقطع)
• 1 حبة طماطم (مبشور)
• 0.33 كوب زيت
• 4 فص ثوم (مفروم ناعم)
• 2 ملعقة صغيرة من معجون الثوم والزنجبيل
• 0.5 ملعقة صغيرة 1 من مسحوق الفلفل الأحمر ال (حار)
• 2 ملعقة صغيرة مسحوق الكزبرة
• 1 ملعقة صغيرة الكمون
• 0.5 ملعقة صغيرة كركم
• 0.5 ملعقة صغيرة 1 من الملح (حسب الذوق)
• 2132 حبة 2 نجمة يانسون – 1 عصا قرفة – 3 ان – 2 فلفل أحمر مجفف
• حفنة من الحلبة المفرومة ( اختياري )
• حفنة من الكزبرة ال (مفروم)

مقادير الأرز :-

23045 كوب 2 أرز بسمتى مغسول ثلاث مرات و فى الماء الدافئ لمدة 30 : 45 دقيقة

• 1 جم حبة بصل كبير الح (مقطع)
• 1 ملعقة صغيرة بذور الكمون
• 2 عصا قرفة
• 3 قرن فلفل أحمر مجفف
• 2 ورق غار
• 0.33 كوب ذرة حلوة ( اختياري )
• 2 ملعقة صغيرة ملح ( أقل أو أكثر حسب الذوق )
• 0.33 كوب زيت

خطوات التحضير

• 1

  لتحضير الدال أو العدس : اغسليه فى الماء الدافئ ثلاث مرات ثم ضعيه فى طنجرة الضغط مع اللحم والماء بحيث يغطيه تماماً ثم رشى القليل الملح والكركم ونصف ملعقة صغيرة من معجون الثوم والزنجبيل ويطهى على نار عالية حتى ينضج ( يمكنكِ الاستغناء عن طنجرة الضغط مع مراعاة مضاعفة وقت الطهى ) .

• 5

  فى هذا الوقت سخنى الزيت على نار مرتفعة ثم ضعى البصل والثوم ويطهى مع التحريك حتى يبدأ أن يأخذ اللون البنى .

• 9

  أضيفي الطماطم المبشورة وما تبقى من التوابل ( الثوم والزنجبيل – الفلفل الحار – الكزبرة – الكمون – الكركم – الملح – الفلفل الاسود – نجمة اليانسون – أعواد القرفة – الحبهان ) ويطهى على نار متوسطة وهو مغطى لمدة 10 دقائق .

• 13

  أضيفي الفلفل الأحمر المجفف والكزبرة والحلبة المفرومة فى حالة إستخدامها مع التقليب مرة أخرى ويطهى لمدة 10 دقائق أو أكثر .

• 17

  سوف يكون بهذا الشكل .

• 21

  ارفعى اللحم المسلوق من الوعاء وأضيفيه إلى خليط الطماطم وبالنسبة للعدس قومى بهرسه باستخدام الهاند بليندر ( خلاط اليد الكهربائى ) وأضيفي نصف الكمية فقط إلى خليط الطماطم باللحم .

• 25

  عندما يبدأ العدس فى الغليان اخفضى الحرارة من المتوسطة إلى المنخفضة ويطهى لمدة 10 : 15 دقيقة أخرى .

• 29

  لتحضير الأرز : سخنى الزيت على نار متوسطة ثم ضعى شرائح البصل وبذور الكمون والقرفة والفلفل الأحمر الجاف ويطهى مع التحريك من حين إلى آخر حتى يأخذ البصل اللون الذهبى .

• 33

  أضيفي كلا من ( 4 كوب من الماء المغلى – الأرز – الملح – ورق الغار ) وانتظرى حتى يغلى الماء مرة ثانية .

• 37

  يطهى الأرز على نار عالية حتى يتشرب الماء ثم يطهى على نار متوسطة تميل إلى المنخفضة لمدة 15 : 20 دقيقة وبامكانك إضافة الذرة الحلوة ( فى حالة إستخدامها ) فى النهاية بعد نضج الأرز وتقلبهم معاً .

• 41

  قدمى طبق الدال أو العدس باللحم على الطريقة الباكستانية بجانب الأرز بالكمون مع السلطات والمقبلات لسفرة لذيذة ومختلفة .

• 45

  ملاحظة لذيذة : من السلطات المفضل تقديمها مع هذا الطبق سلطة الخيار مع البصل المفروم والكزبرة والملح والفلفل الأحمر والخل ، سلطة مكعبات الخيار والزبادى مع الكزبرة والفلفل الأخضر والثوم والملح ، سلطة شرائح البصل الأحمر مع اللبن الزبادى والسكر والكزبرة المفرومة .